Chou farci: Carotte/Poisson

Une recette encore peu calorique mais excellente en bouche. J'espère vous persuader qu'a travers mes recettes, on peut se faire plaisir au quotidien, sans cumuler les calories qui peuvent nous faire prendre du poids ou limiter une perte de poids. 👍
Il suffit de cuisiner un peu, de tester des recettes et de trouver son identité culinaire. Mais garder la ligne tout en se régalant, c'est mon but !👏

Aujourd'hui c'est une recette qui peut paraitre technique ou compliquée, alors que pas du tout ! Si moi j'y arrive, la majorité de mes lecteurs peuvent aussi y arriver. 🍴
Cuisiner à chaque recette une protéine, des légumes et un peu de féculents, c'est déjà la base d'un plat équilibré.

Bonne réalisation de cette recette de chou farci healthy 😊


Mon couteau vient du site my.deejo.fr 😋

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250g de dos de Cabillaud (ou autre poisson)
- 2 feuilles de chou vert
- 2 carottes râpées
- 2 c-à-C de moutarde à l'ancienne
- 2 c-à-S de crème semi-épaisse allégée
- Assaisonnement: sel, poivre 5 baies


Préparation:
→ Préchauffer votre four à 180°C.
→ Dans un premier temps, blanchir 2 feuilles de chou vert dans une grande casserole d'eau chaude avec du gros sel. Laisser cuire à petite ébullition pendant environs 5 minutes. Puis égoutter et réserver.
→ Pour la garniture de carotte: Râper 2 carottes, puis ajouter la moutarde à l'ancienne ainsi que la crème fraiche allégée.
→ Pour l'assemblage: Sur votre feuille de chou assaisonnée, déposer la garniture de carotte râpée puis votre morceau de poisson. Penser à bien assaisonner: sel, poivres aux 5 baies, herbes de Provence... Refermer votre feuille de chou et disposer votre paquet dans un plat.
→ Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Déguster avec du riz, du boulgour ou encore du quinoa (pour notre apport en féculents).


D'un point de vu nutritionnel:
Pour un poisson surprise = 1 portion de poisson (120g environs) + 100g de légumes + 3g de matière grasse

Wraps crudités: repas express Dégustabox

Aujourd'hui un repas express car le temps me manque en ce moment. Alors j'ai testé les Wraps que j'ai pu découvrir dans la box de Décembre de chez Degustabox. Il y a tellement de choses à tester, si vous ne connaissez pas le concept Degustabox, je vous invite à lire la fin de l'article 😁😏


Les Wraps, tout le monde connait ? C'est rapide, simple et bon. Et lorsque l'on choisit ses ingrédients, cela peut faire partie d'un repas équilibré. Alors je dis OUI pour un repas express en étant vigilant sur nos ajouts (attention à ne pas mettre de mayonnaise, mais plutôt une sauce fromage blanc maison OU vinaigrette maison ou moutarde par exemple).





Ingrédients:
- 1 Wraps (marque Mission de la box Degustabox)
- 1 œuf dur
- Salade verte
- Tomates cerises
- Carottes râpées
- Assaisonnement: sel / poivre 5 baies
- Moutarde douces épices (marque Amora de la box Degustabox)

Préparation:
→ Tout d'abord faire cuire vos œufs dans une casserole d'eau bouillante avec du gros sel, pendant 12 minutes pour les œufs durs.
→ Râper les carottes à l'aide d'un robot ou d'une râpe.
→ Commencer par assembler votre Wrap: feuille de salade, moitiés de tomates cerises, carottes râpées et œufs durs coupés en morceaux.
→ Penser à bien assaisonner et le tour est joué !


D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 Wrap: 150g de féculents + 50g de protéines (avec 1 œuf dur) + légumes (en fonction de votre garniture) + matière grasse en fonction de votre ajout
(Pour les équivalences, cela dépend ce que vous allez introduire comme ingrédients)






Degustabox, qu'est ce que c'est ? 😏😳

Degustabox est un coffret culinaire. L'abonnement est mensuel, la valeur est de 15,99€ par mois en livraison en point relais et comptez 2€ de plus pour la livraison à domicile. C'est sans engagement, les abonnés peuvent se désinscrire à tout moment en contactant le service client directement. Les box contiennent entre 10 à 15 produits par mois, dont le contenu et le thème restent secrets jusqu'à la réception 😄

Box du mois de Décembre
 
Retrouvez cette photo et pleins d'autres sur Instagram: eat_good_beauty

La box présentée ici est une box particulière que j’ai reçue dans le cadre d’un partenariat avec Degustabox. Elle contient donc à la fois les produits présents dans la box AVEC alcool ainsi que tous les produits en campagne partielle des box SANS alccol.

Colin et crumble Chorizo

Bonjour à tous et surtout belle et heureuse année 2018 ! Je vous souhaite santé pour vous et vos proches (car c'est bien le principal) ainsi que réussite dans vos projets et objectifs. Dîtes vous bien que "quand on veux, on peut".
Je reviens avec plein de bonnes recettes simples et rapides pour cette nouvelle année qui commence avec un temps de chien 🐶 (chez vous aussi ?)

Aujourd'hui, une recette de crumble de poisson au Chorizo. C'est délicieux et ça ne prend pas de temps. Je préfère réaliser cette recette le midi, puisqu'elle serait un peu trop riche en matière grasse pour le soir, si vous êtes en période de perte de poids. Pour tous les autres, sans problèmes de poids et sans contraintes, régalez-vous quand vous le souhaitez avec cette petite recette 🙂😋





Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 pavés de colin (pour moi c'était surgelés)
- 30g de beurre demi-sel (allégé à 60% MG)
- 15g de chapelure
- 20g gruyère râpé
- 40g de chorizo
- Assaisonnement: Sel / Poivre aux 5 baies


Préparation:
→ Mettre tous les ingrédients pour le crumble: beurre + chapelure + gruyère + chorizo; dans un hachoir (électrique ou non, le miens vient de chez Shopix)
→ Hacher jusqu'à l'obtention d'une pâte friable
→ Ajouter ce crumble sur des pavés de colin  et assaisonner (poisson avec peu de goût pour relever)
→ Enfourner à 180°C pendant 20 minutes (à surveiller suivant si c'est un poisson frais ou congelés, le temps de cuisson peut varier)






D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 portion de colin crumble =100g de protéine (poisson) + 10 à 15g de matière grasse environs (en prenant en compte le beurre + chorizo + fromage)

https://www.shopix.fr/2443-mini-hachoir-avec-bol-plastique-et-lames-inox-8713016040091.html

Chocolat chaud croquant

Qui n'aime pas le chocolat chaud ? Nous aimons tous cela, petits et grands enfants ! Et bien je vais partager avec vous ma recette gourmande de chocolat chaud épais (comme dans les bons bistrots, vous voyez?) 😉
Attention à ne pas en faire tout le temps, car c'est assez calorique. Il faut donc faire attention aux équivalences (voir à la fin de cet article) afin d'équilibrer au mieux vos apports.




Ingrédients (pour 2 chocolats chauds):
- 70g de chocolat noir pâtissier
- 400 mL de lait (1/2 écrémé)
- 32g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 poignée de muesli (Barnhouse: krunchy pur, reçu avec la Dégustabox de Novembre)
- quelques amandes effilées et graines de courges pour la gourmandise




Préparation:
→ Pour commencer, nous allons faire chauffer doucement 300 mL de lait
→ Avec les 100mL de lait (froid) restant, délayer la maïzena avec une cuillère (il ne doit pas rester de morceaux)
→ Une fois que le lait a chauffé, l'ajouter sur la préparation "lait froid/maïzena"
→ Reporter le tout sur feu doux et remuer jusqu'à épaississement (environs 4 minutes)
→ Votre chocolat chaud est prêt, maintenant vous pouvez le garnir de muesli (Barnhouse: krunchy pur, reçu avec la Dégustabox de Novembre), d'amandes effilées ou de graines de courges



D'un point de vu nutritionnel:
1 chocolat chaud = 1 portion de produit laitier + 30g de féculents + 1 c-à S de matière grasse +1 portion de fruit

https://www.degustabox.com/fr/

Choux farcis diététiques et mon Deejo

La star des légumes, en ce moment, c'est le chou ! On en voit partout et niveau diététique, le chou renferme pleins de bienfaits. Voilà pourquoi je vais vous proposer différentes recettes pour augmenter votre consommation de chou 👍🍴🌿

Que nous apporte le chou ? Il est riche en fibres qui régulent le transit intestinal, il est très riche en vitamines, chlorophylles et minéraux. Le chou est aussi un aliment peu calorique (environs 25kcal pour 100g) et économique !



Ingrédients (pour 4 choux farcis):
- 4 belles feuilles de chou blanc (pour les remplir de farce)
- 1 barquette de viande de porc hachée (environs 250g) qui sera beaucoup moins grasse que la chair à saucisse
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 1 œuf
- 1 pain de mie
- 2 à 4 c-à-S de lait 1/2 écrémé
- 1 bouillon de volaille
- 500mL d'eau
- 1 verre de vin blanc de cuisine
- Assaisonnement: sel / poivre aux 5 baies / herbes de Provence... +/- de l'ail

Préparation:
→ Tout d'abord, il faut blanchir les feuilles de chou (2 par 2) dans une casserole d'eau chaude avec du gros sel. Laissez cuire 5 minutes avant des les égoutter et de les réserver pour la suite.
→ Commencer par préparer vos carottes et les couper en petits dès (conserver la moitié pour la farce).
→ Émincer votre oignon (conserver aussi la moitié pour la farce).
→ Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile puis y faire revenir une partie des dès de carottes et d'oignon.
Préparation de la farce: Incorporer dans la viande de porc hachée quelques dès de carottes et d'oignons émincé. Y ajouter 1 œuf.
→ Faire tremper votre tranche de pain de mie dans le lait puis l'incorporer dans la farce.
→ Assaisonner à votre convenance (vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, épices...), puis bien mélanger le tout.
→ Positionner 1 à 2 c-à-S de votre farce sur une feuille de chou (que vous avez blanchi). Bien la rouler et la faire cuire 7 à 10 minutes dans la sauteuse avec les légumes
→ Réitérer l'opération pour les autres feuilles de chou + farce.
→ Une fois que les feuilles de chou sont saisies, ajouter les liquides: l'eau + bouillon de volaille + vin blanc de cuisine.
→ Laisser mijoter 30 minutes environs.

Vous pouvez ensuite déguster cette recette avec des légumes uniquement, ou bien faire cuire une petite portion de riz ou de quinoa/boulgour afin de compléter votre apport de féculents.

Choux farcis peu caloriques, sans chair à saucisse.

D'un point de vu nutritionnel:
1 chou farci =1/2 part de protéine (viande/œuf/poisson) + 75g de légumes +1/2 c-à-C de matière grasse + 20g de féculents (avec le pain de mie)



Mon Deejo, que je ne quitte plus pour manger. Le gros "plus" de ce Deejo c'est que vous pouvez personnaliser sa taille, sa lame, la gravure dessin + texte et son manche ! C'est une belle idée cadeau non ? 😉🎁🎄🎅🤶 Un vrai bijou pour homme ou femme.





Une finition soignée, un design épuré; c'est le Deejo personnalisé !














Si vous voulez retrouver la marque Deejo, pour personnaliser votre couteau, c'est sur le site de la marque que ça se passe ! 😊
 (Le premier prix commence à 34.90 euros, cela dépend ensuite de votre personnalisation)

https://my.deejo.fr/

Crevettes au Chorizo

Bonjour les cuistots ! 👍Aujourd'hui une recette relevée (avec du Chorizo), qui se marie très bien avec les crustacés et notamment avec les crevettes roses ! Vous n'avez jamais pensé à faire se mariage là ? C'est maintenant qu'il faut tester, c'est un délice.
Je vous propose donc cette recette Crevettes/Chorizo, que je classerai dans la catégorie des plats épicés 😜


Ingrédients (pour 2 personnes):
- 20 crevettes +/- décortiquées
- 8 tranches de chorizo
- 10 tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 6 c-à-S de crème fraiche allégée
- Sel / Poivre 5 baies
- Ciboulette

Préparation:
→ Rincer les tomates cerise et coupez-les en 2.
→ Rincer la ciboulette et la ciseler.
→ Peler puis émincer l'ail.
→ Disposer les crevettes dans un plat à gratin, ajouter tous les ingrédients: Chorizo, tomates cerises, ail, ciboulette et crème fraiche. Mélanger.
→ Assaisonner: Sel / Poivre aux 5 baies.
Faites cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes. Couvrez si cela dessèche de trop



D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 personnes = 50g de légumes + 100g de poisson/crustacés + 1c-à-S de matière grasse