Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 courgette
- 4 c-à-S de sauce tomate
- 12 tranches de Bacon environ
- Fromage râpé
- Herbes de Provence ou autre assaisonnement



Préparation:
→ Prenez votre courgette, lavez-là et coupez là en quatre dans le sens de la longueur (voir photo).
→ Mettez ces "tartines" de courgettes au four, sur un plaque de cuisson avec papier cuisson, pendant 7 minutes à 180 degrés avec +/- un peu d'herbes de Provence.
→ Ensuite, garnissez vos lamelles de courgettes: sauce tomate + bacon ou jambon + fromage râpé; et mettez tout ça au four pendant 5 minutes environ.

Régalez-vous bien ! 😋


D'un point de vu nutritionnel:
pour 2 courgettes pizza (2 tartines, soit 1/2 courgette) = 100 à 120g de légumes + 1 portion de fromage (donc de produit laitier) + un peu de protéine (avec le bacon ou jambon... Suivant la quantité que vous avez ajouté)

Ingrédients (pour 7 à 8 roulés):
pâte à pizza maison:
- 200g de farine (pour ma part j'ai fait 100g de farine blanche et 100g de farine complète)
- 25 mL d'huile pour la pâte à pizza
- 120mL d'eau
- Assaisonnement
garniture:
- 1 poivrons jaune ou + (ou autre légume de votre choix, pour apporter du gout et des fibres)
- 10 tranches de bacon
- 100g de gruyère râpé
- 6 c-à-S de crème semi-épaisse allégée
- Assaisonnement: sel, poivre, herbes de Provence...
- 1 c-à-C d'huile pour la poêle


Préparation:
→ Réaliser votre pâte à pizza: Dans un saladier (ou votre robot) mélangez la farine avec le mélange "levure boulangère/eau tiède" (très important, faire diluer avec l'eau tiédie la levure boulangère). Y ajoutez l'assaisonnement (sel, poivre 5 baies et herbes de Provence). Je laisse toujours reposer ma pâte à pizza au minimum 30 minutes (si possible 1h) avant d'y ajouter l'huile. On ajoute donc l'huile et on laisse encore reposer au minimum 30 minutes (et toujours pareil, 1h c'est mieux pour la poussée).
→ Coupez en dès le poivron jaune et le faire cuire dans une poêle avec 1 cC d'huile
→ Une fois que la pâte à reposé: l'étaler pour qu'elle prenne la forme d'un rectangle. Y ajouter: les poivrons, les tranches de bacon, la crème fraiche et le gruyère.
→ Roulez la pizza et la découper en tronçons.
→ Enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes (à surveiller).



D'un point de vu nutritionnel:
Pour un roulé: 100g de féculents cuits + 1 c-à-S de matière grasse (huile ET crème fraiche) + 1/2 produit laitier (avec le gruyère) + légumes cela reste négligeable et ne couvre pas votre portion (20g environs...) + les protéines restent aussi négligeables avec à peine 1 tranche de bacon par roulé.

Attention, cette recette reste assez calorique et grasse (comme vous pouvez le remarquer). Cependant, accompagné de salade verte avec tomates ou autre légumes ainsi que du jambon blanc ou des morceaux de dinde grillés, cela peut rentrer dans votre plan alimentaire.

Ingrédients (1 pizza de 8 parts):
La pâte:
- 350g de farine T80
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 3 c-à-S d'huile d'olive
- 2 c-à-c de sel fin
La garniture:
- 1 boule de mozzarella
- 200g de bacon
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 3 tomates
- 3 c-à-S de crème fraiche semi-épaisse (allégée)

Préparation:
→ Pour la pâte: Déposer la farine, mélanger le sel et la levure. Y ajouter l'huile et 220 mL d'eau tiède. Pétrir 5 bonnes minutes pour obtenir une boule de pâte homogène (qui ne colle pas aux doigts).
Couvrir et laisser reposer 1h.
→ Préchauffer le four à 220°C
→ Recouvrir une plaque à pizza de papier cuisson et recouvrir d'un peu de farine.
→ Étaler la pâte en disque et faites des entailles comme sur la photo joint.
→ Je détaille ma garniture: courgette à la mandoline, cube de tomates, lamelle de bacon, mozzarella (que je laisse dégorgée sur du papier absorbant avant le l'incorporer à ma pizza, pour éviter le dé-trempage de ma pâte), mon oignon rouge en lamelle et un peu de crème fraiche allégée.
→ J'assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
→ On replie notre pâte en fonction des entailles.
→ Faire cuire la pizza au four pendant 20 minutes environs.


D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients, 1 portion = 1 pointe de la pizza soleil = 175g de féculents cuits + 1 c-à-C de matière grasse + 50g de légumes (pour augmenter la portion, augmenter votre garniture de légumes ou accompagner la pizza d'une salade ou d'une entrée de légumes) + 1/2 produit laitier

Bonjour à tous :)
Au programme une alternative Pizza, avec comme "pâte" à pizza, une "pâte" aux courgettes ! Intrigant, non ? Et bien j'ai voulu tester et c'est un délice ! De quoi consommer des légumes sans s'en rendre compte et en ayant un plat qui reste gourmand.
Pour ma part, j'ai opté pour une garniture "basique" avec des rondelles de tomates, des morceaux de blanc de dinde, un peu de gruyère et du curry !


Ingrédients pour la pâte aux courgettes (pour 2 personnes environs):
- 2 courgettes
- 1 c-à-S de farine complète
- 30g de gruyère râpé
- 1 œuf
- Sel/Poivre aux 5 baies


Préparation:
→ Laver les courgettes et les râper ou les mixer.
→ Laisser reposer et les "essorer" avec vos mains pour éliminer un maximum de jus !
→ Ajouter l’œuf, la farine et le gruyère.
→ Mélanger le tout
→ Assaisonner à votre guise
→ Abaisser sur un papier cuisson la "pâte" aux courgettes
→ Enfourner à 180° pendant au moins 20 minutes (à surveiller suivant les fours).
→ Garnir cette pâte courgettes suivant vos envies et enfourner une seconde fois avec la garniture.


D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients, 1 portion de cette pâte courgette = 150g de légumes + 15g de fromage (soit 1/2 portion de produit laitier)
Ensuite, cela dépend de votre garniture. Tournez vous vers des aliments pauvres en matières grasses (blanc de dinde, bacon, jambon blanc, tomates, carottes, fromage blanc pour faire une sauce, épices...)

Bonjour bonjour !

Je vais vous faire partager ma pizza maison (pâte faite moi-même, oui oui) au bacon et aux poivrons ! Un plat qui sent l'été.
Je vais vous partager des photos mais malheureusement, l'odeur qui se dégageait du four, restera chez moi !
Aujourd'hui on se lance dans une pizza maison 





Pâte maison pour 6 personnes (selon gourmands):
- 240g de farine (T45 de préférence)
- 120 mL d'eau (tiède)
- 6g de levure boulangère
- 12 mL d'huile d'olive
- sel/poivre
- herbes de Provence

Ingrédients:
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 7 tranches de Bacon (à votre guise)
- 2 c-à-S de fromage blanc (3% MG pour moi)
- 120 mL crème fraiche semi-épaisse (allégée à 18% pour moi)
- 60g de gruyère (pour dorer)


Préparation de la pâte

• Dans un récipient mélanger: farine + sel + levure + eau tiède (si la levure est en granulés, laissez la se dissoudre dans l'eau tiède avant de l'incorporer à la farine).
• Travailler la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts (si vous avez un Robot, il sera à ce moment là votre meilleur ami).
• Laisser la pâte en boule et la mettre dans le récipient, sur un bain-marie tiède et non bouillant ! Recouvrir de torchons humides et laisser reposer environs 30 à 40 minutes (la pâte va lever).

• Un fois les 40 minutes écoulées, ajouter l'huile dans la pâte et bien l'incorporer.
• Abaisser la pâte au rouleau et la mettre sur la grille du four avec du papier sulfurisé.
• Enfourner à 100° avec un verre d'eau pendant 10 minutes environs (c'est la deuxième levée) ET C'EST TERMINE POUR LA PÂTE !

Préparation:

• Couper les poivrons en petits dès et les faire revenir dans la poêle avec 1 C-à-S d'huile
• Sur la pâte, étaler le fromage blanc en guise de coulis, saler et poivrer.
• Disposer les tranches de bacon.

• Ajouter les poivrons, la crème fraiche en petits "tas" et le gruyère par dessus.
• Enfourner à 210° pendant une vingtaine de minutes.