Ingrédients (pour 6 à 8 parts):
- 2 à 3 bananes bien mûres
- 60g de beurre (toujours 1/2 sel pour la Bretonne qui est en moi)
- 2 c-à-S de sirop d'agave
- 2 œufs
- Vanille en poudre idéalement ou de l'extrait de vanille
- 1/2 c-à-Café de lavure chimique
- 1/2 c-à-Café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- 150g de farine (la mienne c'est une 5 céréales, mais peu importe)

En Bonus: 😅

- 50g de pépites de chocolat noir pour moi
- ou des amandes, noix, ect... ce que vous voulez
- ou encore de la cannelle pour ceux et celles qui le souhaitent


Préparation:
→ Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante pour moi).
→ Épluchez vos bananes et les écraser dans un saladier, à l'aide d'une fourchette.
→ Faire fondre le beurre quelques dizaines de seconde au micro-onde ou au bain-marie et l'ajouter aux bananes.
→ Pour ma part et pour ne pas perdre mon temps, je trempe un pinceau dans mon beurre fondu pour badigeonner mon moule. Puis je le farine (et c'est fait) !
→ Puis ajoutez: les œufs et bien mélanger; la vanille en poudre, le bicarbonate, le sel et la levure. Mélanger le tout.
→ Enfin, incorporez la farine et bien mélanger.
→ A ce moment là, ajoutez votre Bonus (chocolat, noix, amandes...).

→ Versez votre préparation dans votre moule et enfournez le tout pendant 45 minutes environ (plantez un couteau pour contrôler la cuisson à 30 minutes puis à 45 minutes et rajoutez du temps si cela est nécessaire).

→ Bonne dégustation ! 😋

Ce gâteau peut se congeler dans une poche de congélation, si nécessaire...


D'un point de vu nutritionnel:  
Pour 1 part de ce gâteau (1/6ème: donc une très belle part, comme ça pas de frustration ! ) = 10g de matière grasse (avec le beurre) + 1 portion de fruit (avec la banane + un peu de sirop d'agave et de pépites de chocolat) + 100g de féculents CUITS (avec la farine)

Préparation:


D'un point de vu nutritionnel:
Pour une portion = 1 portion de fruit + 1 c-à-S de matière grasse

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Mon plat Emile Henry, rouge, vient de chez CuisinStore

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 450g de mirabelles
- 75g de farine
- 3 œufs
- 50g de sucre OU 20g de sirop d'agave OU 5g d'édulcorant
- 300 mL de lait 1/2 écrémé
- 60g de beurre


Préparation:
→ Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
→ Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un moule +/- légèrement beurré
→ Mélanger la farine avec les œufs, le beurre, le sucre (celui que vous avez choisi) et le lait.
→ Recouvrir les mirabelles de ce mélange et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
→ Baisser le four à 150°C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.




D'un point de vu nutritionnel:
1 part de ce gâteau = 1 portion de fruit (avec les mirabelles + la sucre d'ajout) + 1/2 portion de produit laitier + 50g de féculents + 1 c-à-S de matière grasse (avec 10g de matière grasse/portion)

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 œufs
- 50g de sucre (blanc ou rapadura ou muscovado = sucres complets) OU 40g de sirop d'agave OU 5g d’édulcorant
- 20g de beurre
- 100 mL de lait ½ écrémé
- 70g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pommes
- pincée de sel

D'un point de vu nutritionnel :
1 portion = 3 g de matière grasse + 50g de féculents +1 portion de fruit (avec les pommes + le sucre ou sirop d’agave).

Ingrédients (pour 6 à 8 minis brioches):
- 1 c-à-S de lait (demi écrémé)
- 12g de levure de boulangère
- 350g de farine type 45
- 30g de sucre
- 6g de sel fin
- 3 œufs
- 120g de beurre (allégé à 60% de matière grasse et 1/2 sel pour moi)
- 150g de pépites de chocolats (noir de préférence car moins de sucres)

Un peu de lait pour la dorure, avant de les enfourner.

Préparation:
→ Dans un premier temps, il faut tiédir le lait pour ensuite y ajouter la levure boulangère. Le but étant de l'activer avec un liquide tiède (Attention à ne pas avoir un liquide trop chaud qui inactiverait le travail de la levure)!
→ Si vous avez un robot, cela vous économisera de l'énergie, mais cette recette est possible même sans robot ;)
→ Mettre dans la cuve du robot la farine + le sucre + le sel et mélanger.
→ Y faire un puits et y ajouter le mélange levure/lait ainsi que les œufs, bien mélanger.
→ Ajouter ensuite le beurre mou et pétrir pendant plus de 15 minutes (la pâte doit moins coller qu'au début du pétrissage mais elle reste adhérente)
→ Première poussée: mettre la pâte dans un saladier à température ambiante et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer environs 2h
→ Quand les 2h ce sont écoulées, dégazéifier votre pâte (avec votre poing) et la retravailler pendant 5 minutes.
→ Deuxième poussée: recouvrir la pâte dans un contenant hermétique et la placer au réfrigérateur une nuit (donc 12h)
→ Une fois la deuxième poussée achever, sortir la pâte du réfrigérateur et de son contenant. Laisser à température ambiante 10 minutes
→ Vous pouvez ensuite dégazéifier comme précédemment (avec votre poing, toujours), l'étendre et la plier plusieurs fois sur elle même (on va recréer un réseau de Gluten)
→ Vous pouvez maintenant découper vos morceaux de brioches (j'ai pu en faire 8 unités), y ajouter les pépites de chocolats et les déposer sur une grille avec du papier cuisson)
→ Aplatir légèrement les boules
→ Troisième poussée: Couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante pendant 2h (pour ma part, je les ai oublié encore une nuit... les poussées sont bien longues je vous l'accorde)
→ Préchauffer le four à 180°C
→ Vous pouvez passer, sur vos petites brioches, un pinceau de lait pour la dorure
→ Enfournez (enfin!!!!) à 180°C pendant 20 minutes


 

D'un point de vu nutritionnel:
1 mini brioche = 15 à 20g de matière grasse + 200g de féculents + 15g de sucre avec l'ajout de pépites de chocolat noir (= 1portion de fruit)

Ingrédients (pour 6 ramequins):
- 90g de riz rond (spécial dessert si possible)
- 500mL de lait demi écrémé
- 30g de sucre OU 1c-à-C d'édulcorant + 1c-à-C de sirop d'agave (incidence moindre sur notre glycémie)
- extrait de vanille liquide

Préparation:
→ Placez dans la cuve le lait et le riz rond (lavé, rincé et séché) avec le sucre (ou équivalent).
→  Lancez le programme EXPERT, 30minutes / vitesse 2A : 100°C
→ A la fin j'ajoute mon extrait de vanille
→ Je l'ai servis avec un peu de fraises du jardin !



D'un point de vu nutritionnel:
1 ramequin =à peine 1 portion de produit laitier + 5g de sucre si vous utilisez le sucre semoule, si vous utilisez l'édulcorant et le sirop d'agave cela reste négligeable + 40g de féculents

Ingrédients (pour 6 parts):
- 2 à 3 pommes
- 100g farine
- 60g beurre (demi sel pour moi) +/- 5 g fondu pour la cuisson
- 20g sucre de canne + 1 c-à-S d'édulcorant
- 2 c-à-S de poudre d'amande
- 20g d'amandes effilées

Préparation:
→ Préparer le crumble: Mélanger la farine avec le sucre et l'édulcorant et y ajouter le beurre. Bien mélanger avec les doigts. On termine par incorporer la poudre d'amande.
→ On s'occupe des pommes: éplucher les pommes et les découper à la mandoline afin d'avoir de fines tranches.
→ On associe le tout: un fond de crumble recouvert de fines lamelles de pomme (soyez généreux pour avoir ce fondant apporté par les pommes qui se marie très bien avec le croquant du crumble)
→ On peut éventuellement passer un peu de beurre fondu sur les lamelles de pomme.
→ Ajouter les amandes effilées.
→ Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes.




D'un point de vu nutritionnel:
1 tarte/crumble = 60g de féculents cuits + 10g de matières grasses + 1 portion de fruit (pomme + sucre de canne qui apporte des glucides)