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Banana Bread Diététique

Aujourd'hui c'est une recette de Banana Bread (Cake à la banane) que je vous propose. Je connais ce gâteau de nom depuis longtemps mais je n'avais jamais testé ni goûté.

Vous avez déjà opté pour ce gâteau à la banane ?


Moi qui n'aime pas jeter, j'avais des bananes prêtes à ce momifier 💀... Je me suis donc lancée dans cette préparation.

Je peux vous dire que, même si nous n'aimons pas les bananes trop mûres, ce Banana Bread n'a pas été perdu lui ! Idéal pour un petit déjeuner, ou encore avant une séance de sport, pour faire le plein de BONNE énergie 😊



Ingrédients (pour 6 à 8 parts):
- 2 à 3 bananes bien mûres
- 60g de beurre (toujours 1/2 sel pour la Bretonne qui est en moi)
- 2 c-à-S de sirop d'agave
- 2 œufs
- Vanille en poudre idéalement ou de l'extrait de vanille
- 1/2 c-à-Café de lavure chimique
- 1/2 c-à-Café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- 150g de farine (la mienne c'est une 5 céréales, mais peu importe)

En Bonus: 😅

- 50g de pépites de chocolat noir pour moi
- ou des amandes, noix, ect... ce que vous voulez
- ou encore de la cannelle pour ceux et celles qui le souhaitent


Préparation:
→ Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante pour moi).
→ Épluchez vos bananes et les écraser dans un saladier, à l'aide d'une fourchette.
→ Faire fondre le beurre quelques dizaines de seconde au micro-onde ou au bain-marie et l'ajouter aux bananes.
→ Pour ma part et pour ne pas perdre mon temps, je trempe un pinceau dans mon beurre fondu pour badigeonner mon moule. Puis je le farine (et c'est fait) !
→ Puis ajoutez: les œufs et bien mélanger; la vanille en poudre, le bicarbonate, le sel et la levure. Mélanger le tout.
→ Enfin, incorporez la farine et bien mélanger.
→ A ce moment là, ajoutez votre Bonus (chocolat, noix, amandes...).

→ Versez votre préparation dans votre moule et enfournez le tout pendant 45 minutes environ (plantez un couteau pour contrôler la cuisson à 30 minutes puis à 45 minutes et rajoutez du temps si cela est nécessaire).

→ Bonne dégustation ! 😋

Ce gâteau peut se congeler dans une poche de congélation, si nécessaire...

Vous voyez bien sur la photo l'état de mes bananes...

D'un point de vu nutritionnel:  
Pour 1 part de ce gâteau (1/6ème: donc une très belle part, comme ça pas de frustration ! ) = 10g de matière grasse (avec le beurre) + 1 portion de fruit (avec la banane + un peu de sirop d'agave et de pépites de chocolat) + 100g de féculents CUITS (avec la farine)


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Asperges grillées au Bacon

On se retrouve avec une recette d'asperges chaudes. J'avais l'habitude de manger les asperges à la vinaigrette en entrée; donc froides, ou alors dans un risotto en chaud. Mais cette fois-ci j'ai testé avec la cuisson grillée au four !
C'était une belle réussite ! Soit pour une entrée, soit pour un plat si j'avais vous voulez manger "léger".

Je vous partage la recette:




Ingrédients (pour 2 personnes):
- 8 asperges
- 2 c-à-S de Chapelure
- 8 tranches de bacon
- Fromage râpée
- Assaisonnement: sel , poivre aux 5 baies...


Préparation:
→ Laver, puis peler vos asperges et les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur
→ Une fois cuites, mettre votre four en position grill
→ Disposer vos asperges dans un plat a gratin (le mien est un Emile Henry sur le site la Casserolerie), en ajoutant 1 tranche de bacon autour de chaque asperge, y ajouter 2 c-à-S de chapelure (Tipiak pour ma part) ainsi que du fromage râpé
→ Enfourner pendant 5 minutes en position grill

Et voilà ! Vous pouvez déguster 😃





D'un point de vu nutritionnel:
Pour 4 asperges = 150g de légumes environ + 30g de féculents (avec la chapelure) + 1 portion de fromage (soit 1 portion de produit laitier) + 40g de protéines (avec 4 tranches de bacon)
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Courgette pizza

Je reviens avec une nouvelle recette, gourmande et peu calorique ! Il s'agit d'une recette que j'ai pu tester grâce à une de mes patientes: La courgette pizza.

Cela peu nous paraitre bizarre et peu "appétissant" lorsque l'on mixe un plat très calorique et gourmande (ici la Pizza) avec un aliment principal qui nous attire moins (ici la courgette). Et pourtant... Cette recette est surprenante car le goût reste très bon et nous avons réellement l'impression de faire un repas "excès" alors que NON ! 😋😉

Je vous laisse donc découvrir la recette, très simple. A vous de tester !


Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 courgette
- 4 c-à-S de sauce tomate
- 12 tranches de Bacon environ
- Fromage râpé
- Herbes de Provence ou autre assaisonnement



Préparation:
→ Prenez votre courgette, lavez-là et coupez là en quatre dans le sens de la longueur (voir photo).
→ Mettez ces "tartines" de courgettes au four, sur un plaque de cuisson avec papier cuisson, pendant 7 minutes à 180 degrés avec +/- un peu d'herbes de Provence.
→ Ensuite, garnissez vos lamelles de courgettes: sauce tomate + bacon ou jambon + fromage râpé; et mettez tout ça au four pendant 5 minutes environ.

Régalez-vous bien ! 😋


D'un point de vu nutritionnel:
pour 2 courgettes pizza (2 tartines, soit 1/2 courgette) = 100 à 120g de légumes + 1 portion de fromage (donc de produit laitier) + un peu de protéine (avec le bacon ou jambon... Suivant la quantité que vous avez ajouté)



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Crumble pomme Healthy, muesli maison

Aujourd'hui une recette à la portée de tout le monde. En plus d'être peu compliqué, ce dessert reste une alternative diététique du bien manger.
On va réaliser un crumble aux pommes et pour ce fameux crumble on va utiliser un muesli que l'on va faire de A à Z (oui oui, c'est super simple 😉). Il restera du muesli pour d'autres crumbles pommes ou bien pour les petits dej' (ça se conserve très bien) !



Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 pommes (j'ai prit des Belchard)
- Vanille gousse ou vanille bourbon Madagascar (de chez Mes épices, avec un code promo' de -10% sans minimum d'achat à utiliser sur tout le catalogue d'épices, condiments et thés : VFP-10)

Pour le crumble en muesli:
- 200 g de flocons d'avoine
- 50g de mélanges Seeberger (découverte de la Dégustabox de Janvier et Février 👍💓)
- 40g d'amandes (effilées ou entières que l'on va couper)
- 40g de poudre d'amande
- 40g de chocolat noir pâtissier
- 2 c-à-S de sirop d'agave
- 1 c-à-S d'huile de coco
- eau en petite quantité


Préparation:
→ Pour le muesli: Mélanger tous les ingrédients, les flocons d'avoine, le mélange Seeberger, les amandes, la poudre d'amande, le chocolat noir pâtissier coupé en morceaux, 2 c-à-S de sirop d'agave et la cuillère à soupe d'huile de coco.
→ Mélanger le tout et y ajouter un peu d'eau (pas trop pour ne pas détremper la préparation, car on veut un muesli croquant).
→ Prendre une plaque de cuisson, déposer du papier cuisson et y déposer le muesli.
→ Bien étaler et bien le tasser.
→ Enfourner pendant au moins 20 minutes à 200°C (à surveiller avec votre four...).
→ Une fois cuit, laissez-le refroidir et casser grossièrement la plaque de muesli (une partie servira pour le crumble, l'autre pourra être consommé au petit déjeuner MIAM 😋).
→ Pour la compote de pomme: Éplucher puis couper vos pommes en morceaux grossiers.
→ Les faire cuire dans une casserole avec 2 à 3 c-à-S d'eau (il faut attendre que les morceaux de pommes deviennent fondants).
→ Y ajouter de la vanille (en gousse ou en bourbon).
→ Assembler le tout: déposer la compote dans un ramequin, puis y ajouter les morceaux de muesli maison. Un régal !


D'un point de vu nutritionnel:
Pour une portion = 1 portion de fruit + 1 c-à-S de matière grasse


https://www.degustabox.com/fr/
Partenaire Mensuel, Merci pour leur confiance



Partenariat spécial épices. Merci pour leur confiance !

Vous avez un Code promo' sur le site Mes épices:

- 10% sans minimum d'achat avec le code VFP-10


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Gâteau au chocolat light: sans beurre et sans sucre rapide

Cette recette est étonnante mais elle en vaut le coup. Pourquoi ? Elle va nous permettre de manger un gâteau au chocolat sans complexes. Et comment ? Sans ajouter de matières grasses et sans ajout de sucre simple, raffiné.
La seule chose "calorique" que l'on va garder dans cette recette c'est, bien sûr, le chocolat (car pour un "gâteau au chocolat", je n'ai pas trouvé de remplacement pour le chocolat ahahah 😄)

Vous êtes prêts à tester au moins une fois cette recette ? Par contre, ne dîtes rien (cela pourrait fausser l'avis de ceux qui le déguste: Un gâteau au chocolat à la courgette ? Quoi ? 😂😋)

Partagez-moi votre réalisation et vos impressions en commentaires ou sur ma Page Facebook 😉


Ingrédients (pour 6 parts):


- 175 à 200g de chocolat noir pâtissier
- 70g de farine
- 3 œufs
- 30g de sirop d’agave (OU 5g d’édulcorant)
- 1 grosse courgette râpée (ou 2 petites)
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel


Préparation:
→Préchauffer le four à 180°C.
→Faire fondre le chocolat.
→Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave (ou édulcorant).
→ Laver, éplucher la courgette et enlever la chair du milieu qui contient les pépins. Râper-la finement.
→ L’ajouter à la préparation.
→ Ajouter la farine + la levure chimique puis le chocolat fondu.
→ Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et l’ajouter délicatement à la préparation.
→ Huiler et fariner un plat, y déposer la préparation.
→ Faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes minimum (il ne faut pas que le gâteau soit fondant, sinon la courgette ne sera pas bien cuite).


 
D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 part: 12g de farine soit 50g de féculents + 1 portion de fruit + 1 c-à-C de matière grasse (avec le chocolat)

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Crevettes au Chorizo

Bonjour les cuistots ! 👍Aujourd'hui une recette relevée (avec du Chorizo), qui se marie très bien avec les crustacés et notamment avec les crevettes roses ! Vous n'avez jamais pensé à faire se mariage là ? C'est maintenant qu'il faut tester, c'est un délice.
Je vous propose donc cette recette Crevettes/Chorizo, que je classerai dans la catégorie des plats épicés 😜


Ingrédients (pour 2 personnes):
- 20 crevettes +/- décortiquées
- 8 tranches de chorizo
- 10 tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 6 c-à-S de crème fraiche allégée
- Sel / Poivre 5 baies
- Ciboulette

Préparation:
→ Rincer les tomates cerise et coupez-les en 2.
→ Rincer la ciboulette et la ciseler.
→ Peler puis émincer l'ail.
→ Disposer les crevettes dans un plat à gratin, ajouter tous les ingrédients: Chorizo, tomates cerises, ail, ciboulette et crème fraiche. Mélanger.
→ Assaisonner: Sel / Poivre aux 5 baies.
→ Faites cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes. Couvrez si cela dessèche de trop



D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 personnes = 50g de légumes + 100g de poisson/crustacés + 1c-à-S de matière grasse

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Légumes curry rôtis au four

Cela fait bien trop longtemps que j'avais cette recette en "brouillon" ! Il est temps de tout remettre à jour et de publier tout ça (et il y en a 😎😯) !
Ces légumes rôtis sentent bon le soleil, mais même sans 🌤on peut se régaler. Au menus: un magret de canard au four avec ces légumes rôtis qui font office de plat d'accompagnement car il y a nos légumes ainsi que nos féculent !
Je vous laisse la recette et n'oubliez pas de venir partager vos réalisations sur la Page Facebook:

Mon plat Emile Henry vient du site CuisinStore


Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 pommes de terre
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- 4 c-à-S de crème fraiche liquide allégée
- Curry
- Sel /Poivre aux 5 baies
- du Romarin


Préparation:
→ Rien de plus simple ! Commencer par préchauffer le four à 200°C.
→ Dans un premier temps, laver et découper les tomates cerises, la courgette et les pommes de terre en petits cubes.
→ Ajouter la crème fraiche ainsi que l'assaisonnement: sel / poivre / curry / romarin
→ Enfourner à 200°C pendant 30 minutes (minimum, il faut surveiller suivant votre four)




D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 part =100g de féculents + 100g de légumes +1 c-à-C de matière grasse



Merci à Cuisin Store et Hichem pour ce plat rouge Emile Henry, que vous pouvez retrouver sur le site en cliquant juste ICI 😇😍
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Smoothie Bowl fruits rouges

Vous recherchez un petit déjeuner complet ? Celui qui nous apporte de l'énergie pour bien démarrer la journée, mais de la bonne énergie ? Je me suis laissée tenter par le petit dej' à la mode: le Smoothie Bowl.

Pour réussir ce petit dej' il faut que votre smoothie soit bien épais, c'est déjà la base 😉 Pour cela, il est important de mixer des fruits surgelés, qui vont permettre d'avoir cette onctuosité.

Et diététiquement parlant alors ? C'est intéressant pour l'apport de vitamines, minéraux mais il faut faire attention aux sucre naturellement présent dans les fruits (surtout la banane qui est souvent présente dans ce genre de recette).
Pour ma recette j'ai décidé de ne pas l'ajouter à ma préparation (qui contient quand même une belle portion de fruits) !
Ensuite, les différents ingrédients ajoutés dessus le Smoothie détermineront l'apport de votre petit déjeuner (graines diverses, fruits secs, fruits gras, fruits frais, granola, flocons d'avoine, noix de coco...)

Ce petit déjeuner est adopté ! C'est excellent et très rafraîchissant pour les beaux jours qui arrivent. J'ai pu tenir toute la matinée sans sensation de faim (et j'ai rarement faim dans la matinée, étant toujours très occupée).
Vous connaissez ce genre de petit déjeuner ?


Je vous laisse avec la recette:

Ingrédients Smoothie (pour 1 personne):
- 125g de fruits rouges congelées
- 150mL de lait (vache ou végétal)
- 1 c-à-S de sirop d'Agave (ou édulcorant si vous le souhaitez)
- 1 c-à-S de flocons d'avoine
Ingrédients "Topping" = votre garniture:
- 1 c-à-S de noix de coco
- Graines de courge
- Amandes
- riz soufflé

Préparation (très rapide):
→ Dans votre Blender, ajouter: les fruits congelés + le lait + le sirop d'Agave + les flocons d'avoine.
→ Mixer le tout de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène.
→ Ajouter par la suite vos graines (selon vos goûts), des fruits secs ou des fruits frais.


D'un point de vue nutritionnel:
1 portion de ce smoothie bowl: 1/2 portion de fruit (car les fruits rouges sont les fruits les moins sucrés)+ 1 portion de produit laitier
Ensuite cela dépend de vos ajouts !
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Gâteau léger aux pommes


Faire attention à sa ligne n'est pas incompatible avec "pouvoir manger du dessert". En voici la preuve. Un bon gâteau aux pommes moelleuses et fondantes, 100% plaisir. J'ai testé et adopté la recette pour ceux et celles qui font attention (comme pour ceux qui ne le font pas) 😊
Si vous souhaitez plus de gourmandise, vous pouvez rajouter une boule de glace ou du caramel au beurre salé (mais ça c'est du plus, on est d'accord).

Je vous partage donc cette bonne recette et si ça vous dit, venez partager vos tests recettes sur ma Page Facebook OU sur mon Instagram avec le #recettesvfplaisir

 

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 œufs
- 50g de sucre (blanc ou rapadura ou muscovado = sucres complets) OU 40g de sirop d'agave OU 5g d’édulcorant
- 20g de beurre
- 100 mL de lait ½ écrémé
- 70g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 pommes
- pincée de sel

→ Faire blanchir œufs et sucre (ou sirop d’agave ou édulcorant). → Faire fondre le beurre et l’ajouter au précédent mélange, avec le lait.
→ Ajouter ensuite, petit à petits la farine et la levure chimique.
→ Y ajouter 1 pincée de sel.
→ Peler les pommes et les trancher finement. Les ajouter à l’appareil à gâteau.
→ Beurrer, fariner le moule et y ajouter l’appareil.
→ Enfourner à 180°C pendant 40 minutes environs.





D'un point de vu nutritionnel :
1 portion = 3 g de matière grasse + 50g de féculents +1 portion de fruit (avec les pommes + le sucre ou sirop d’agave).

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Présentation
Laura, diététicienne hospitalière et libérale. Je suis une passionnée de cuisine, du manger sain et de la gourmandise. Je partage avec vous mes recettes et mes astuces diététiques. Pour me contacter, si vous êtes une marque: vous.faire.plaisir@gmail.com / Pour me contacter si vous êtes intéressé pour une prise en charge diététique: laura.dieteticienne@gmail.com

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