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Curry de courgettes et lentilles corail
CURRY DE COURGETTES et LENTILLES CORAIL
C'est la fête 🎉🎉 des courgettes du jardin ! Pour en profiter jusqu'au bout, je vous propose une recette qui change (simple et délicieuse).
Un curry de courgette aux lentilles corail 😋👍
Vous pouvez accompagner ce plat de dinde, poulet ou encore de poisson blanc (les lentilles corail se marient très bien au poisson).
Les lentilles corail ont la particularité de cuire plus rapidement que les lentilles vertes (environs 7 minutes contre 30 minutes pour les vertes), donc pour faire un plat rapide c'est parfait !
Les + des lentilles corail: elles renferment des glucides complexes capables de donner une
sensation de satiété et ainsi faire une croix sur les grignotages entre
les repas. Ces légumineuses contiennent des fibres qui expliquent leur faible impact glycémique (elle élèvent très peu le taux de sucre dans le sang, donc moins de stockage) et ces fibres vont limiter l’absorption de mauvais cholestérols.
Si vous n'abusez pas sur l'assaisonnement de matière grasse, les lentilles corail ont un faible taux de lipide ce qui fait un allié pour garder la ligne.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 blancs de dinde
- 1 grosse courgette (du jardin, ou 2 moyennes de grande surface)
- 1 oignon rouge
- 100g (crus) de lentilles corail
- 6 c-à-S de crème liquide allégée (ou 3 c-à-S de crème entière et y ajouter de l'eau pour allonger)
- Assaisonnement: Sel, poivre, curry...
- 1 c-à-c d'huile
Préparation:
→ Commencer par huiler une poêle, couper les courgettes en petits dès (plus les dès seront fins, plus vite ce sera cuit) et émincer l'oignon. Faire revenir à la poêle.
→ Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau (environs 7 minutes). Une fois cuite les égoutter et réserver.
→ Couper les filets de dinde ou de poulet en cubes et les ajouter aux légumes tout en continuant la cuisson à la poêle.
→ Une fois le tout cuit, ajouter la crème et l'assaisonnement (ne pas oublier le curry vu que c'est une recette au curry 😉). Éviter de trop chauffer lorsque l'on ajoute la crème, sinon elle va réduire et on se retrouvera sans sauce..
→ Ajouter ensuite les lentilles corail dans la préparation. Continuer légèrement la cuisson pour réchauffer le tout.
→ Servir et déguster !
D'un point de vu nutritionnel:
1 portion de cette recette = 100g de protéine (soit 1 portion) + 100g environs de féculents + 150g de légumes (courgette + oignon) + 1 c-à-C à 1c-à-S de matière grasse (suivant la portion de crème que vous prenez pour votre assiette)
Colin au four et ses légumes surgelés
Depuis quelques temps je n'arrive plus à cuisiner... MALHEUR, moi qui aime tant ça ! Mais je me suis dis que ce serait pas mal de vous proposer mes recettes express lorsque je n'ai pas le temps.
Alors je vous prépare plusieurs recettes d'affilées ULTRA SIMPLES et RAPIDES 😉
On commence tout de suite avec une recette de Colin et ses petits légumes (surgelés, car comme je vous l'ai dit plus haut, je n'ai pas le temps... Ni même pour préparer mes légumes. 1 minute c'est 1 minute! 😕)
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 colins surgelés
- 300g de légumes en julienne surgelés
- 6 tomates cerises
- 2 c-à-S de crème fraiche allégée (12 à 18% de MG)
- Persil
- Sel / Poivre aux 5 baies
- 200g de quinoa/boulgour pour l'accompagnement
Préparation:
→ Préchauffer votre four à 200°C.
→ On commence par sortir les dos de colin surgelés (oui, essayez de les laisser à température ambiance quelques minutes, car si vous les mettez au four à 200°C directement, c'est votre plat qui ne va pas aimer et qui peut se casser... Expérience faite 😕).
→ Disposer vos dos de colin dans un plat, y ajouter les légumes en julienne surgelés ainsi que des quartiers de tomates cerises.
→ Assaisonner avec du sel, du poivre aux 5 baies, du Persil...
→ Y ajouter 2 c-à-S de crème fraiche allégée.
→ Enfourner à 200°C pendant 20 minutes environs (suivant votre four).
D'un point de vu nutritionnel:
1 portion = 100g de poisson + 150g de légumes +1 c-à-S de crème fraiche allégée + féculent en fonction de votre quantité de quinoa/boulgour
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Colin et crumble Chorizo
Bonjour à tous et surtout belle et heureuse année 2018 ! Je vous souhaite santé pour vous et vos proches (car c'est bien le principal) ainsi que réussite dans vos projets et objectifs. Dîtes vous bien que "quand on veux, on peut".
Je reviens avec plein de bonnes recettes simples et rapides pour cette nouvelle année qui commence avec un temps de chien 🐶 (chez vous aussi ?)
Aujourd'hui, une recette de crumble de poisson au Chorizo. C'est délicieux et ça ne prend pas de temps. Je préfère réaliser cette recette le midi, puisqu'elle serait un peu trop riche en matière grasse pour le soir, si vous êtes en période de perte de poids. Pour tous les autres, sans problèmes de poids et sans contraintes, régalez-vous quand vous le souhaitez avec cette petite recette 🙂😋
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 pavés de colin (pour moi c'était surgelés)
- 30g de beurre demi-sel (allégé à 60% MG)
- 15g de chapelure
- 20g gruyère râpé
- 40g de chorizo
- Assaisonnement: Sel / Poivre aux 5 baies
Préparation:
→ Mettre tous les ingrédients pour le crumble: beurre + chapelure + gruyère + chorizo; dans un hachoir (électrique ou non, le miens vient de chez Shopix)
→ Hacher jusqu'à l'obtention d'une pâte friable
→ Ajouter ce crumble sur des pavés de colin et assaisonner (poisson avec peu de goût pour relever)
→ Enfourner à 180°C pendant 20 minutes (à surveiller suivant si c'est un poisson frais ou congelés, le temps de cuisson peut varier)
D'un point de vu nutritionnel:
Pour 1 portion de colin crumble =100g de protéine (poisson) + 10 à 15g de matière grasse environs (en prenant en compte le beurre + chorizo + fromage)
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