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Chou farci: Carotte/Poisson
Une recette encore peu calorique mais excellente en bouche. J'espère vous persuader qu'a travers mes recettes, on peut se faire plaisir au quotidien, sans cumuler les calories qui peuvent nous faire prendre du poids ou limiter une perte de poids. 👍
Il suffit de cuisiner un peu, de tester des recettes et de trouver son identité culinaire. Mais garder la ligne tout en se régalant, c'est mon but !👏
Aujourd'hui c'est une recette qui peut paraitre technique ou compliquée, alors que pas du tout ! Si moi j'y arrive, la majorité de mes lecteurs peuvent aussi y arriver. 🍴
Cuisiner à chaque recette une protéine, des légumes et un peu de féculents, c'est déjà la base d'un plat équilibré.
Bonne réalisation de cette recette de chou farci healthy 😊
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| Mon couteau vient du site my.deejo.fr 😋 |
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250g de dos de Cabillaud (ou autre poisson)
- 2 feuilles de chou vert- 2 carottes râpées
- 2 c-à-C de moutarde à l'ancienne
- 2 c-à-S de crème semi-épaisse allégée
- Assaisonnement: sel, poivre 5 baies
Préparation:
→ Préchauffer votre four à 180°C.
→ Dans un premier temps, blanchir 2 feuilles de chou vert dans une grande casserole d'eau chaude avec du gros sel. Laisser cuire à petite ébullition pendant environs 5 minutes. Puis égoutter et réserver.
→ Pour la garniture de carotte: Râper 2 carottes, puis ajouter la moutarde à l'ancienne ainsi que la crème fraiche allégée.
→ Pour l'assemblage: Sur votre feuille de chou assaisonnée, déposer la garniture de carotte râpée puis votre morceau de poisson. Penser à bien assaisonner: sel, poivres aux 5 baies, herbes de Provence... Refermer votre feuille de chou et disposer votre paquet dans un plat.
→ Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Déguster avec du riz, du boulgour ou encore du quinoa (pour notre apport en féculents).
D'un point de vu nutritionnel:
Pour un poisson surprise = 1 portion de poisson (120g environs) + 100g de légumes + 3g de matière grasse
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Choux farcis diététiques et mon Deejo
La star des légumes, en ce moment, c'est le chou ! On en voit partout et niveau diététique, le chou renferme pleins de bienfaits. Voilà pourquoi je vais vous proposer différentes recettes pour augmenter votre consommation de chou 👍🍴🌿
Que nous apporte le chou ? Il est riche en fibres qui régulent le transit intestinal, il est très riche en vitamines, chlorophylles et minéraux. Le chou est aussi un aliment peu calorique (environs 25kcal pour 100g) et économique !
Ingrédients (pour 4 choux farcis):
- 4 belles feuilles de chou blanc (pour les remplir de farce)
- 1 barquette de viande de porc hachée (environs 250g) qui sera beaucoup moins grasse que la chair à saucisse
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 1 œuf
- 1 pain de mie
- 2 à 4 c-à-S de lait 1/2 écrémé
- 1 bouillon de volaille
- 500mL d'eau
- 1 verre de vin blanc de cuisine
- Assaisonnement: sel / poivre aux 5 baies / herbes de Provence... +/- de l'ail
Préparation:
→ Tout d'abord, il faut blanchir les feuilles de chou (2 par 2) dans une casserole d'eau chaude avec du gros sel. Laissez cuire 5 minutes avant des les égoutter et de les réserver pour la suite.
→ Commencer par préparer vos carottes et les couper en petits dès (conserver la moitié pour la farce).
→ Émincer votre oignon (conserver aussi la moitié pour la farce).
→ Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile puis y faire revenir une partie des dès de carottes et d'oignon.
→ Préparation de la farce: Incorporer dans la viande de porc hachée quelques dès de carottes et d'oignons émincé. Y ajouter 1 œuf.
→ Faire tremper votre tranche de pain de mie dans le lait puis l'incorporer dans la farce.
→ Assaisonner à votre convenance (vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, épices...), puis bien mélanger le tout.
→ Positionner 1 à 2 c-à-S de votre farce sur une feuille de chou (que vous avez blanchi). Bien la rouler et la faire cuire 7 à 10 minutes dans la sauteuse avec les légumes
→ Réitérer l'opération pour les autres feuilles de chou + farce.
→ Une fois que les feuilles de chou sont saisies, ajouter les liquides: l'eau + bouillon de volaille + vin blanc de cuisine.
→ Laisser mijoter 30 minutes environs.
Vous pouvez ensuite déguster cette recette avec des légumes uniquement, ou bien faire cuire une petite portion de riz ou de quinoa/boulgour afin de compléter votre apport de féculents.
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| Choux farcis peu caloriques, sans chair à saucisse. |
D'un point de vu nutritionnel:
1 chou farci =1/2 part de protéine (viande/œuf/poisson) + 75g de légumes +1/2 c-à-C de matière grasse + 20g de féculents (avec le pain de mie)
Mon Deejo, que je ne quitte plus pour manger. Le gros "plus" de ce Deejo c'est que vous pouvez personnaliser sa taille, sa lame, la gravure dessin + texte et son manche ! C'est une belle idée cadeau non ? 😉🎁🎄🎅🤶 Un vrai bijou pour homme ou femme.
Une finition soignée, un design épuré; c'est le Deejo personnalisé !
Si vous voulez retrouver la marque Deejo, pour personnaliser votre couteau, c'est sur le site de la marque que ça se passe ! 😊
(Le premier prix commence à 34.90 euros, cela dépend ensuite de votre personnalisation)
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Mon Chou-Burger
Bonjour à tous !!! Aujourd'hui est un grand jour (ou pas). Je vous présente ma création (un vrai délice... oui, sans blague) :)
Il s'agit d'un Chou-Burger (merci à mon Chéri pour m'avoir aidé à trouver le nom de cette recette). C'est une recette EXPRESS, donc rapide à faire et ultra simple ! Vous garnissez ensuite votre chou-burger de tout ce que vous voulez.
Pour ma part je choisis des choses "Healthy" avec beaucoup de légumes crus (pour garder toute leurs vitamines), du fromage de chèvre (meilleur pour la santé, moins calorique) et des allumettes de bacon (contenant que 3% de matières grasses) !
C'est partie pour la découverte de mon Chou-Burger !
Ingrédients (pour 2 personnes = 2 choux):
pâte à chou:
- 60 mL d’eau
- 20g de beurre 1/2 sel
- 40g de farine (complète si vous
pouvez)
- 1œuf
- 10g gruyère râpé
- herbes de
Provence/Sel/Poivre
garniture:
- 1 carotte
- feuilles de salade
- tomates cerise
- 70g d’allumettes de bacon
- 20g de fromage de chèvre
- 1 c-à-c de vinaigrette
allégée maison (1 c-à-S de vinaigre + 1 c-à-S d’eau + 1 c-à-C de moutarde + 1
c-à-S d’huile + assaisonnement +/- 1 c-à-C de fromage blanc pour apporter de
l’onctuosité)
Préparation:
Vous n'avez qu'à faire votre pâte à chou pour cette recette et ensuite ça va très vite.
→ Pour la pâte à chou: Dans une casserole chauffer eau+ sel + herbes de
Provence + beurre en morceaux. Ajouter hors du feu la farine puis reporter sur
le feu pour dessécher la pâte. Ajouter hors du feu l’eau et bien mélanger
jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Sur du papier cuisson, séparer votre
pâte en 2 et les déposer en rond (la pâte va gonfler à la cuisson donc bien
espacer les 2 boules). Enfourner à 180° pendant au moins 20 à 30 minutes
(voir lorsque les choux gonflent et dorent pour avoir une belle structure qui
ne dégonfle pas lorsqu'on la coupera)
→ Attendre que les choux refroidissent et découper les délicatement.
→ Garnissez ensuite vos gros choux: pour ma part je loge des feuilles de salade dans le fond, puis des carottes taillées en julienne (grâce à cet ustensile "couteau julienne de légumes" de Couteaux made in France) ensuite des petites tomates cerises, mes allumettes de bacon préalablement cuites à sec dans une poêle et enfin des petits morceaux de fromage de chèvre.
Un vrai régal !!
D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients, 1 chou-Burger = 100g de féculents + 1 portion de viande/œuf/poisson (suivant votre garniture) + 100 à 150g de légumes (suivant votre garniture) + 1 c-à-S de matières grasses + 1 laitage (avec le gruyère dans la pâte à chou et le fromage de chèvre en garniture)
Ustensile pour couper ses légumes en Julienne, rapidement et simplement, grâce à Couteaux made in France. Retrouvez ce couteau/économe ICI !
