Aujourd'hui on se retrouve dans une catégorie assez rare sur le blog: la boulangerie. Après beaucoup de "ratés" pour des brioches maisons, j'ai laissé de côté la boulangerie. Mais il m'a prit l'envie de réaliser moi-même mes pains hamburger maisons.

J'ai testé et j'ai réussi (en une seule fois, je précise) !

Pour tout vous dire, il n'y a pas photo entre les pains industriels et ceux fait maisons ! On s'est régalé et quelle fierté de présenter cela à sa famille (oui oui, j'étais bien fière pour une fois) :)
D'ailleurs, le mélange 6 graines de Farin'up s'y prête parfaitement, pour rendre le chapeau de votre pain hamburger appétissant !

Cependant, je vous avouerai qu'il faut anticiper et avoir du temps devant soi: pas tant pour la préparation mais surtout pour les temps de pause !

→ Vous pouvez choisir l'aide d'un robot ou la force de vos mains et bras (bon courage) ;) Dans le bol du robot on va verser la farine, le sel, la levure et le sucre. Puis on va mélanger le tout.

→ Ajoutez l’eau, le lait tiède ainsi que l’œuf entier et pétrir pendant quelques minutes (2 à 5 minutes avec le robot, de double à la main).

→ Quand la pâte commence à former une boule (qui se détache des parois du robot), on peut ajouter les morceaux de beurre un à un.
→ Pétrir encore pendant quelques minutes (2 à 5 minutes).
→ Le robot à terminer son aide. Une fois la pâte sortie on va la façonner en boule et la mettre dans un saladier.
→ On va la laisser doubler de volume pendant 1h30 à 2h.
→ Une fois le temps écoulé, dégagez et pétrissez là rapidement avec vos mains, en la tapant.

→ Détaillez-la en 8 portions égales (100g par boule environs) ou moins, et déposer ces boules sur une plaque de cuisson (il faut espacer les bouler à 5cm minimum car pendant la cuisson elles vont encore gonfler)
→ Laissez-les poser 5 minutes.

→ Appuyez légèrement dessus afin de les aplatir et laissez gonfler pendant 1h30 en les recouvrant d’un torchon propre.

→ Faire chauffez votre four à 200°C.

→ Dorez les pains avec du lait puis saupoudrez-les de graines (les miennes viennent de Farin'up).

→ Faites-les cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus (à surveiller)
→ Laissez les refroidir sur une grille et réalisez votre garniture !