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Tarte façon crumble aux pommes
J'ai la chance d'avoir une belle mère très cuisine (et adepte de la cuisine simple, rapide et bonne) ! Elle nous a fait ce petit dessert rapide et là... C'est la révélation !
Une recette de dessert qui se prépare en 15 minutes et autant de cuisson ! C'est super ! Et on se régale tout en simplicité.
Petit conseil: Il ne faut pas hésiter sur la quantité de pomme. Mieux vaut un bon tapis de pomme qui apportera ce fondant gourmand.
Une vidéo rapide de la recette est en ligne. C'est par ICI (rejoignez-moi sur ma chaine vidéos)
Ingrédients (pour 6 parts):
- 2 à 3 pommes
- 100g farine
- 60g beurre (demi sel pour moi) +/- 5 g fondu pour la cuisson
- 20g sucre de canne + 1 c-à-S d'édulcorant
- 2 c-à-S de poudre d'amande
- 20g d'amandes effilées
Préparation:
→ Préparer le crumble: Mélanger la farine avec le sucre et l'édulcorant et y ajouter le beurre. Bien mélanger avec les doigts. On termine par incorporer la poudre d'amande.
→ On s'occupe des pommes: éplucher les pommes et les découper à la mandoline afin d'avoir de fines tranches.
→ On associe le tout: un fond de crumble recouvert de fines lamelles de pomme (soyez généreux pour avoir ce fondant apporté par les pommes qui se marie très bien avec le croquant du crumble)
→ On peut éventuellement passer un peu de beurre fondu sur les lamelles de pomme.
→ Ajouter les amandes effilées.
→ Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes.
D'un point de vu nutritionnel:
1 tarte/crumble = 60g de féculents cuits + 10g de matières grasses + 1 portion de fruit (pomme + sucre de canne qui apporte des glucides)
Tarte aux champignons
Bonjour à tous, j'ai eu un petit moment d'absence, mais je reviens avec de chouettes petites recettes !
Aujourd'hui on réalise une tarte aux champignons de Paris, très bonne et super sympa avec les beaux jours qui arrivent.
Aujourd'hui on réalise une tarte aux champignons de Paris, très bonne et super sympa avec les beaux jours qui arrivent.
Je l'accompagne de salade et de tomates cerises, c'est un régal !
Pour la recette, rien de plus simple !
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 20 champignons de Paris (environs)
- 1 œuf
- 150 mL de crème fraiche liquide (allégée)
-1 pâte brisée (fait maison classique ICI ou allégée ICI)
Préparation:
→ Préchauffer le four à 180°
→ Levez les champignons et les couper en fines lamelles.
→ Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème et n'oubliez pas l'assaisonnement (il faut dire que les champignons de paris sont un peu "fades" sinon) ;)
→ Étalez votre pâte brisée (maison de préférence, pour doser la matière grasse ajoutée) sur le moule à tarte.
→ Piquez la pâte.
→ Disposez vos champignons puis ajouter l'appareil œuf/crème fraiche.
→ Enfournez environs 25 minutes à 180°.
D'un point de vue nutritionnel:
1 part de tarte aux champignons =130g de féculent (25g de farine pour la pâte = 100g de féculent) + 1/2 part de viande + 25g de crème fraiche (soit 1/2 cc de matière grasse)
Tartelettes légumes fleurs
Bonjour à tous,
Avec le soleil qui arrive (oui, en ce moment il joue à cache cache mais bon...) ces petites tartelettes seront les reines de votre repas ! Accompagnées de salade verte, de tomates et pourquoi pas d'un peu de protéines (avec un peu de bacon à côté ou bien des crevettes, du maquereau... Vous pouvez varier cette version de tartelette en fonction de vos gouts) !
Je vous laisse avec la recette:
Ingrédients (pour 4 tartelettes):
Pour la pâte brisée maison cliquez ICI
- 2 carottes
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 8 c-à-S de crème fraiche allégée (2 par tartelette)
- 1 c-à-S de moutarde ancienne
- 8 tranches de bacon (ou plus si vous le souhaitez)
- Sel/Poivre 5 baies/ Herbes de Provence
Préparation:
→ Préparer votre pâte brisée si vous la faites maison ICI et la faire déjà cuire.
→ Préparer vos légumes puis les découper en lamelles (tagliatelles) avec un économe.
→ Préparer la sauce moutarde en mélangeant votre moutarde et la crème fraiche. Y ajouter l'assaisonnement.
→ Ajouter dans les fonds de tarte la sauce à la moutarde et commencer à tourner en spirale vos tagliatelles de légumes.
→ Penser à mettre des lamelles de bacon entre les lamelles de légumes pour leur donner du gout
→ Enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes (à surveiller)
Se manger tiède comme froid ! :)
D'un point de vue nutritionnel:
Aujourd'hui je vous présente une recette coup de cœur (très à la mode en ce moment) ! J'ai pu ajouter quelques ingrédients pour l'agrémenter et je suis ravie de pouvoir vous la présenter !
Si une vidéo explicative vous intéresse, dîtes-le moi, je serai ravie de vous détailler les étapes du "roulage".
Avec le soleil qui arrive (oui, en ce moment il joue à cache cache mais bon...) ces petites tartelettes seront les reines de votre repas ! Accompagnées de salade verte, de tomates et pourquoi pas d'un peu de protéines (avec un peu de bacon à côté ou bien des crevettes, du maquereau... Vous pouvez varier cette version de tartelette en fonction de vos gouts) !
Je vous laisse avec la recette:
Ingrédients (pour 4 tartelettes):
Pour la pâte brisée maison cliquez ICI - 2 carottes
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 8 c-à-S de crème fraiche allégée (2 par tartelette)
- 1 c-à-S de moutarde ancienne
- 8 tranches de bacon (ou plus si vous le souhaitez)
- Sel/Poivre 5 baies/ Herbes de Provence
Préparation:
→ Préparer votre pâte brisée si vous la faites maison ICI et la faire déjà cuire.
→ Préparer vos légumes puis les découper en lamelles (tagliatelles) avec un économe.
→ Préparer la sauce moutarde en mélangeant votre moutarde et la crème fraiche. Y ajouter l'assaisonnement.
→ Ajouter dans les fonds de tarte la sauce à la moutarde et commencer à tourner en spirale vos tagliatelles de légumes.
→ Penser à mettre des lamelles de bacon entre les lamelles de légumes pour leur donner du gout
→ Enfourner à 200° pendant 15 à 20 minutes (à surveiller)
Se manger tiède comme froid ! :)
D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients, 1 portion = 2 tartelettes =100g de féculents + 100g de légumes + 40g de viande (si 2 tranches de bacon par tartelette, vous pouvez donc en mettre d'avantage suivant votre plan alimentaire) + 5 à 10g de matières grasses (avec 2 c-à-S de crème fraiche allégée par tartelette)
Tarte à l'oignon façon Tatin
Bonsoir à vous mes gourmands !
Ce soir on s'attaque à une recette très simple (en général, comme à mon habitude) et très savoureuse (j'adore manger cette tarte salée avec un bonne salade verte et de petites tomates cerises) :)
Ce soir on s'attaque à une recette très simple (en général, comme à mon habitude) et très savoureuse (j'adore manger cette tarte salée avec un bonne salade verte et de petites tomates cerises) :)
Une tatin en version salée, c'est super bon ! Et aujourd'hui ce sera avec comme ingrédient principal: l'oignon ! Mmmhhh des oignons caramélisés c'est un délice.
Bon, j'arrête de vous mettre l'eau à la bouche et je vous laisse avec la recette !
Bon, j'arrête de vous mettre l'eau à la bouche et je vous laisse avec la recette !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
pour la pâte brisée maison c'est ICI
- 4 oignons
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 1 c-à-C de sirop d'agave (ou 2 c-à-C de sucre blanc)
- 100 mL de vin blanc
- Sel/Poivre/Herbes de Provence
- 8 tranche de bacon
Préparation:
→ Pour faire la pâte brisée maison c'est ICI
→ Faire cuire les oignons, finement émincés, dans une poêle chaude avec l'huile.
→ Une fois que les oignons ont caramélisés, on ajoute le sucre, puis le vin blanc et on mélange.
→ Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
→ Il ne vous reste plus qu'à préparer votre Tatin: les oignons dans votre plat, puis des tranches de bacon par dessus vos oignons et recouvrir le tout de votre pâte brisée.
→ Enfourner à 180° pendant 25 minutes.
Merci à Laguiole pour ces couteaux qui me suivent à chacune de mes recettes !
Tarte aux épinards
Bonsoir à tous, ce soir une recette assez simple, sans trop d'ingrédients (et ça c'est toujours intéressant non ?). Alors oui, en ce moment j'aime les tartes et les quiches, ce genre de plat complet, accompagné d'une bonne salade verte et de tomates cerises (moi j'adore) ! En plus, c'est une bonne recette pour manger des épinards (oui oui, dans des plats comme ça, pour les enfants ça doit passer) !
Alors d'un point de vue nutritionnel, vous savez à quel point les épinard sont bon pour notre organisme ? Je vous explique tout:
Alors d'un point de vue nutritionnel, vous savez à quel point les épinard sont bon pour notre organisme ? Je vous explique tout:
L'épinard est un légume peu énergétique (environs 18 kcal pour 100g). Il possède de bonne protéines végétales, une bonne source de vitamine C, A, B9, et K (cette dernière nécessaire à la coagulation du sang). Cependant attention à votre consommation d'épinards si vous avec un régime hyposodé strict, traitement coagulant et risque de lithiase urinaire.
Bon, maintenant je vous laisse avec la recette !
Ingrédients (pour 8 personnes environs)
- pâte brisée maison ou industrielle (ou pâte brisée allégée ICI)
- 600g d'épinards surgelés
- 2 oeufs
- 200g d'allumette de Bacon
- 50g de gruyère râpé
- Sel/Poivre aux 5 baies
Préparation:
→ Si vous réalisez une pâte brisée maison, voici la recette ICI. Si vous voulez une pâte brisée sans matières grasses c'est ICI.
→ Faire chauffer les épinards dans une casseroles et assaisonner.
→ Battre les œufs en omelettes jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
→ Y a jouter les épinards.
→ Faire revenir à la poêle les allumettes de Bacon, puis les mettre en fond de tarte.
→ Ajouter maintenant la préparation œufs/épinards et parsemer le gruyère râpé.
→ Enfourner à 180° pendant 25 minutes (à surveiller).
Bon appétit !
D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients, 1 part de tarte = 100g de féculents + 1 portion de viande + 1 cc de matière grasse (si pâte non allégée !) + 100g de légumes + 1/2 portion de fromage
Accompagné d'une salade verte et de tomates cerises, ce sera un plat idéal !
Tarte à l'oignon
Bonjour à tous,
Ingrédients (pour une tarte de 8 parts environs):
- 4 oignons
- 6 tranches de bacon
- 150 mL de crème fraiche liquide (allégée)
- 2 œufs
- 1 c-à-S de farine
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 50g de gruyère râpé
Pour la pâte brisée maison (version allégée ICI)
- 200g de Farine
- 70g de Beurre (à teneur réduite en matières grasses)
- eau (pour lier toute la pâte)
- Herbes de Provence
- Sel/Poivre aux 5 baies
Préparation:
Valeur nutritionnelle:
Aujourd'hui une recette avec comme ingrédient principal: l'oignon ! Il faut savoir que l'oignon est un aliment santé avec des propriétés diurétiques, des antioxydants aux actions bénéfiques sur le système cardiovasculaire en diminuant l'agrégation plaquettaire et en prévenant l'obstruction des vaisseaux. Il a une action bénéfique sur la dissolution de l'acide urique et aide à lutter contre les crises de goutte.
Cette tarte saura régaler toute la famille (je dis ça car en une soirée, il n'y avait plus rien chez moi) ! Accompagnée d'une belle salade verte, c'est un délice (oui je suis aussi une accro' à la salade).
Ingrédients (pour une tarte de 8 parts environs):
- 4 oignons
- 6 tranches de bacon
- 150 mL de crème fraiche liquide (allégée)
- 2 œufs
- 1 c-à-S de farine
- 1 c-à-S d'huile d'olive
- 50g de gruyère râpé
Pour la pâte brisée maison (version allégée ICI)
- 200g de Farine
- 70g de Beurre (à teneur réduite en matières grasses)
- eau (pour lier toute la pâte)
- Herbes de Provence
- Sel/Poivre aux 5 baies
Préparation:
→ Pour
la pâte maison: dans un saladier mettre la farine et y ajouter le
beurre, le sel et les herbes de Provence. Écraser le beurre jusqu'à
temps que se forme des morceaux assez grossiers de beurre+farine.
Ajouter petit à petit de l'eau tout en essayant de réunir la pâte en une
grosse boule (attention à ne pas ajouter trop d'eau, sinon remettre de
la farine).
→ Réserver au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
→ Préchauffer le four à 200°.
→ Émincer les 4 oignons à l'aide d'une mandoline (si vous avez) pour faire de très fines lamelles.
→ Dans une poêle avec 1 c-à-S d'huile d'olive, faire revenir les oignons, mais arrêter la cuisson avant la coloration des oignons. Assaisonner.
→ Prendre la pâte, qui a durcie au réfrigérateur, et l'étaler dans un moule, au rouleau à pâtisserie. Piquez-là à la fourchette.
→ L'enfourner 5 minutes (pour la faire un peu cuire).
→ Pour l'appareil: battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche liquide, la farine (tamisée pour éviter les grumeaux) et les oignons cuits. Assaisonner.
→ Au fond de la tarte, déposer les tranches de bacon.
→ Y ajouter l'appareil.
→ Terminer par le gruyère râpé.
→ Cuire à 180° pendant 25minutes (à surveiller).
Saladier rose de chez Cookut. Idéal pour les préparations avec ses becs verseurs (d'où sa forme originale qui accélère aussi le mélange)
Valeur nutritionnelle:
1 part de tarte à l'oignon = 50g de légume + 100g de féculent + 1/2 part de viande + 1 c-à-S de matières grasses + 1/2 portion de laitage
Donc pour accompagner cette tarte je vous conseille: une entrée de crudité avec une petite sauce au fromage blanc (50g), pour l'accompagnement une belle portion de salade verte et une portion de fruit en dessert.
Pour alléger encore plus cette recette je vous propose ma recette de pâte brisée allégée, sans matières grasses.
Tartelette à la fraise, maison
J'avais très envie de tartelettes! Pour mon repas d'anniversaire il était donc obligé d'en faire (des maisons) ! Une bonne pâte sablée, de bonnes fraises, une bonne crème pâtissière et le tour est joué. Ces tartelettes sont très simples à réaliser.
Ingrédients (pour 6 tartelettes):
- 500g de fraises
pâte sablés:
- 150g de farine
- 75g de beurre
- 75g de sucre
- 1 pincée de sel
- un peu d'eau
crème pâtissière:
- 240 mL de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 30g de sucre
- 20g de farine
- vanille liquide
Préparation:
- Pour la pâte brisée: Dans un saladier ajouter la farine, le sucre avec la pincée de sel. Découper le beurre en petits morceaux et bien travailler jusqu'à l'obtention de grains de sable. Ajouter un petit d'eau, petit à petit pour en faire une boule (attention à ne pas mettre trop d'eau !). Laisser reposer 30min au réfrigérateur.
- Pour la crème pâtissière: Faire chauffer le lait. Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, le sucre et la farine et bien mélanger. Ajouter le lait chaud et bien délayer. Reporter sur le feu pour épaissir et fouetter sans cesse ! Ajouter l'arôme vanille liquide.
- une fois que la pâte sablée a été reposée, l'éttaler avec un rouleau à pâtisserie (fariner le plan de travail pour éviter que la pâte adhère). Un fois dans les moules, piquer la pâte avec une fourchette et enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes.
- Il ne vous reste plus qu'à ajouter la crème pâtissière dans les fonds de tartelettes et recouvrir de fraises.
