Ingrédients (1 pizza de 8 parts):
La pâte:
- 350g de farine T80
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 3 c-à-S d'huile d'olive
- 2 c-à-c de sel fin
La garniture:
- 1 boule de mozzarella
- 200g de bacon
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 3 tomates
- 3 c-à-S de crème fraiche semi-épaisse (allégée)

Préparation:
→ Pour la pâte: Déposer la farine, mélanger le sel et la levure. Y ajouter l'huile et 220 mL d'eau tiède. Pétrir 5 bonnes minutes pour obtenir une boule de pâte homogène (qui ne colle pas aux doigts).
Couvrir et laisser reposer 1h.
→ Préchauffer le four à 220°C
→ Recouvrir une plaque à pizza de papier cuisson et recouvrir d'un peu de farine.
→ Étaler la pâte en disque et faites des entailles comme sur la photo joint.
→ Je détaille ma garniture: courgette à la mandoline, cube de tomates, lamelle de bacon, mozzarella (que je laisse dégorgée sur du papier absorbant avant le l'incorporer à ma pizza, pour éviter le dé-trempage de ma pâte), mon oignon rouge en lamelle et un peu de crème fraiche allégée.
→ J'assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
→ On replie notre pâte en fonction des entailles.
→ Faire cuire la pizza au four pendant 20 minutes environs.


D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients, 1 portion = 1 pointe de la pizza soleil = 175g de féculents cuits + 1 c-à-C de matière grasse + 50g de légumes (pour augmenter la portion, augmenter votre garniture de légumes ou accompagner la pizza d'une salade ou d'une entrée de légumes) + 1/2 produit laitier