mardi 6 janvier 2015
Bonjour à tous,
Je vous présente une recette simple et rapide (Oui, on a passé trop de temps derrière les fourneaux donc PAUSE). Oui j'ai bien compris que vous étiez à la recherche de recettes simples, bonnes et rapide à faire. Aujourd'hui c'est une recette de pâtes (au blé complet), poireau, bacon et sauce moutarde à l'ancienne ! Autant vous dire que c'est un régal !
- 140g de pâtes au blé entier (Farfalles BIO mieux vivre ICI)
- 10 tranches de bacon
- 2 poireaux
- 70 mL de crème fraiche semi épaisse (allégée)
- 1 c-à-S de moutarde à l'ancienne
- Sel, Poivre aux 5 baies et persil
Préparation:
→ Lavez les poireaux et les couper en fines rondelles.
→ Faire chauffer une poêle et y faire revenir les rondelles de poireau et le bacon coupé en lamelles.
→ Laissez cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement. Assaisonnez.
→ Préparez vos pâtes suivant leur temps de cuisson sur le paquet.
→ Pendant ce temps, préparer la sauce moutarde: mélangez la crème et la moutarde et faire chauffer à feu doux. Assaisonnez.
→ Ajoutez les pâtes au mélange et servir aussitôt et ajoutez le persil
→ Servir avec la sauce à part.
D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients: 1 portion de pâtes poireau sauce moutarde = 150g de féculent + 1 c-à-S de MG + 1/2 part de viande + 1/2 part de légumes
Pourquoi des pâtes au blé entier ?
Les pâtes complètes sont riches en fibres, elles sont donc très intéressantes pour réguler le transit
intestinal. Elles aident à lutter contre la constipation et
les diarrhées.
Mais les effets des céréales complètes s'étendent également au système cardiovasculaire, au diabète et à certains cancers.
En fait, les fibres des céréales complètes ont pour effet de diminuer le taux de cholestérol, la tension artérielle et de normaliser la glycémie.
Mais les effets des céréales complètes s'étendent également au système cardiovasculaire, au diabète et à certains cancers.
En fait, les fibres des céréales complètes ont pour effet de diminuer le taux de cholestérol, la tension artérielle et de normaliser la glycémie.
