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One pot pasta du printemps
One Pot Pasta: Courgette, Champignons, Petits pois
Une recette, encore une fois, simple, rapide, gourmande mais équilibrée 😉 Le secret pour garder une alimentation équilibrée, notamment pour perdre du poids ou stabiliser son poids, c'est le goût. Aujourd'hui, nous mangeons surtout par plaisir, il faut donc le conserver un maximum.
Cette recette de pâtes rentre dans une alimentation équilibrée, de quoi se faire plaisir sans complexes (encore faut-il faire attention à la quantité que l'on va manger... quand même) 😏
L'atout majeur de ce genre de recette: One Pot Pasta; c'est sa rapidité. En 10 ou 12 minutes vous avez un plat complet.
- Vous voulez la recette ?
- "oui oui oui, on veut du plaisir dans notre assiette"
- Ok, je vous partage tout ça 😁
Ingrédients (pour environs 4 personnes):
- 600 mL d'eau
- 200g de pâtes (fraiche pour moi, cuites en 12 minutes, ⚠ il ne faut pas prendre de pâtes avec une cuisson trop rapide, sinon vos pâtes seront cuites mais pas le reste, cela peut donner une soupe peu appétissante...)
- 1 courgette
- 6 champignons de paris
- 150g de petits pois
- 6 c-à-S de crème fraiche allégé
- 3 poignée de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- Assaisonnement: sel, poivre aux 5 baies, herbes de Provence...
Préparation:
→ Commencez par laver, éplucher puis couper les courgettes et les champignons de paris
→ Dans une casserole: déposez les pâtes, les légumes coupés, les petits pois surgelés ainsi que l'assaisonnement: ail, sel, poivre, herbes de Provence...
→ Ajoutez les 600mL d'eau.
→ Portez à ébullition puis laissez cuire environs 12 minutes, feu moyen à couvert.
→ A la fin des 12 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraiche ainsi que le gruyère râpé (ne jetez pas l'eau, cela permet d'épaissir naturellement la sauce)
→ Vous avez plus qu'a déguster. J'ai opter pour des tranches de jambon sec à semer sur le one pot pasta.
→ Dans une casserole: déposez les pâtes, les légumes coupés, les petits pois surgelés ainsi que l'assaisonnement: ail, sel, poivre, herbes de Provence...
→ Ajoutez les 600mL d'eau.
→ Portez à ébullition puis laissez cuire environs 12 minutes, feu moyen à couvert.
→ A la fin des 12 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraiche ainsi que le gruyère râpé (ne jetez pas l'eau, cela permet d'épaissir naturellement la sauce)
→ Vous avez plus qu'a déguster. J'ai opter pour des tranches de jambon sec à semer sur le one pot pasta.
Régalez-vous bien ! 😊
D'un point de vu nutritionnel:
1 portion de ce plat = 150g de féculents (si votre plan alimentaire est de 100g de féculents, consommez moins de pâte) + 50g de légumes + 1c-à-C de matière grasse + 1/2 portion de fromage (produit laitier)
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One Pot Pasta: dinde/courgette/poivron
Il y a quelques temps déjà, j'avais réalisé mon premier One pot Pasta avec bacon, épinard, mozzarella ect... Et bien aujourd'hui j'ai voulu tester une nouvelles recettes avec: tomates cerises, courgettes (il faut en profiter, il y en a encore dans le jardin), poivron et dinde !
Verdict: Cette recette est inratable, très simple, rapide (donc pour les soirs de "flemme", plus d'excuses) et on s'amuse comme des fous à ajouter nos associations d'ingrédients.
Ingrédients (pour environs 4 personnes):
- 1 petite courgette
- 1 poivron jaune
- 10 à 15 tomates cerises environs
- 2 à 3 filets de dinde (ou de poulet)
- 200g de pâtes complètes de préférence
- Sel, Poivre 5 baies et Herbes de Provence
- 500 à 600mL d'eau
- 1 c-à-C d'huile d'olive
- +/- un peu de parmesan dans l'assiette (à ne pas mettre dans la cuisson car on va toujours avoir tendance à en rajouter dans l'assiette, cela fera donc plus de calories)
Préparation:
→ Dans un premier temps on s'occupe de nos légumes: on les lave et les coupe en cubes.
→ Coupez la dinde en morceaux et on va la faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive chaude.
→ Dans un faitout: ajoutez la dinde cuite préalablement, les pâtes (complètes pour moi car la cuisson est plus longue que celle des pâtes blanches), courgette en dès, poivron jaune en dès et tomates cerises.
→ Y ajouter l'assaisonnement: Sel, poivre, Herbes de Provence...
→ Recouvrir le tout d'eau.
→ Laissez cuire 15 à 20 minutes (surveillez la cuisson): il ne faut plus avoir d'eau qui recouvre les ingrédients, cette eau s'est épaissie et a laissé place à une sauce.
→ Coupez la dinde en morceaux et on va la faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive chaude.
→ Dans un faitout: ajoutez la dinde cuite préalablement, les pâtes (complètes pour moi car la cuisson est plus longue que celle des pâtes blanches), courgette en dès, poivron jaune en dès et tomates cerises.
→ Y ajouter l'assaisonnement: Sel, poivre, Herbes de Provence...
→ Recouvrir le tout d'eau.
→ Laissez cuire 15 à 20 minutes (surveillez la cuisson): il ne faut plus avoir d'eau qui recouvre les ingrédients, cette eau s'est épaissie et a laissé place à une sauce.
D'un point de vu nutritionnel:
Pour une portion: 75g de légumes environs + 100 à 150g de féculents +75g de viande + produit laitier en fonction de votre ajout de parmesan (sachant qu'une portion de fromage = 30g, on peu aussi en prendre 10g et garder 20g pour le dessert)
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Gratin de pâte et oeuf coulant
Aujourd'hui une recette ULTRA simple ! Mais c'est vrai que l'on n'y pense pas forcément au gratin de pâtes express..
Et pourtant, cela vous sauverait sans doute certains dîners, non préparés et très (trop) gras (ou caloriques).
Pour cette recette, il vous faudra obligatoirement des pâtes ! Vous en avez ? Je vous donne la recette:
Ingrédients (pour 1 personne):
- 100g de pâtes cuites (j'ai prit des pâtes complètes mais vous pouvez très bien prendre des pâtes blanches)
- 1 œuf
- 1 tranche de blanc de poulet
- 3 c-à-S de crème fraiche allégée liquide
- 30g de gruyère râpé
- Assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre, herbes de Provence..)
- Je rajouterai une belle salade verte avec assaisonnement allégé
Préparation:
→ Préchauffer le four à 180°C.
→ Dans un premier temps, faites cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet, si vous n'avez pas de restes déjà cuits.
→ Ensuite, vous avez fait le plus dur (oui oui, c'est possible), il ne vous reste plus qu'à mettre dans une mini cocotte ou un plat à tartelette (comme moi), vos pâtes, la crème fraiche, la tranche de blanc de poulet coupée en morceaux, le blanc d’œuf (oui, juste le blanc pour ne pas trop cuire le jaune) et parsemez de gruyère. Pensez à bien assaisonner: sel, poivre aux 5 baies, herbes de Provence...
→ Enfournez à 180°C pendant 5 à 7 minutes (à surveiller), le temps de faire dorer le gruyère.
→ Ensuite, vous pouvez rajouter votre jaune d’œuf et enfourner une nouvelle fois pendant 2 minutes, à peine.
D'un point de vu diététique:
Pour mes patients, 1 portion = 100g de viande/oeuf/poisson + 1/2 c-à-S de matières grasses (soit 1c-à-C) + 100g de féculents cuits + 1 portion de produit laitier (avec le gruyère).
Pensez à accompagner ce plat, rapide à réaliser, avec: une salade verte, ou même une ratatouille. Sinon, pensez à l'entrée de crudités !
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