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Roulés crudités et jambon sec
Roulés de crudités au Jambon sec
Une recette fraiche pour l'article d'aujourd'hui, qui représente bien le temps que l'on a dans le Sud-Ouest ! 🌞😎
Pour une entrée ou même un apéro, vous allez vous laissez tenter par cette recette de roulés crudités et jambon sec. C'est un régal, tout en consommant des légumes et donc des fibres !
Oui, étant diététicienne, je le répète sans cesse mais les fibres sont nos amis pour ceux et celles qui veulent stabiliser leur poids et même perdre du poids !
Si vous avez tendance à faire de la rétention d'eau ou bien si vous avez des problèmes cardio-vasculaire, faites attention à la teneur en sel de cette recette (notamment avec le jambon sec).
Je vous laisse avec la recette, le temps de préparation est de 10 minutes à peine !
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 carotte
- 150g de chou blanc
- 6 tranches de jambon cru
- Assaisonnement: un peu d'eau, de vinaigre balsamique, de moutarde à l'ancienne et quelques herbes
Préparation:
→ Commencez par préparer vos crudités: râpez la carotte ainsi que le morceau de chou blanc (vous pouvez le remplacer par du céleri ou autre crudités à râper).
→ Assaisonnez vos crudités: herbes aromatiques, vinaigrette maison...
→ Prendre des tranches de jambon cru, disposez un peu de crudités dans le sens de la largeur et roulez votre tranche de jambon.
→ Répétez cette étape jusqu'au nombre de roulés voulu.
Régalez-vous bien !
D'un point de vu nutritionnel:
1 portion = 3 roulés = 30g de légumes + 40g de viande
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Gratin de pâte et oeuf coulant
Aujourd'hui une recette ULTRA simple ! Mais c'est vrai que l'on n'y pense pas forcément au gratin de pâtes express..
Et pourtant, cela vous sauverait sans doute certains dîners, non préparés et très (trop) gras (ou caloriques).
Pour cette recette, il vous faudra obligatoirement des pâtes ! Vous en avez ? Je vous donne la recette:
Ingrédients (pour 1 personne):
- 100g de pâtes cuites (j'ai prit des pâtes complètes mais vous pouvez très bien prendre des pâtes blanches)
- 1 œuf
- 1 tranche de blanc de poulet
- 3 c-à-S de crème fraiche allégée liquide
- 30g de gruyère râpé
- Assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre, herbes de Provence..)
- Je rajouterai une belle salade verte avec assaisonnement allégé
Préparation:
→ Préchauffer le four à 180°C.
→ Dans un premier temps, faites cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet, si vous n'avez pas de restes déjà cuits.
→ Ensuite, vous avez fait le plus dur (oui oui, c'est possible), il ne vous reste plus qu'à mettre dans une mini cocotte ou un plat à tartelette (comme moi), vos pâtes, la crème fraiche, la tranche de blanc de poulet coupée en morceaux, le blanc d’œuf (oui, juste le blanc pour ne pas trop cuire le jaune) et parsemez de gruyère. Pensez à bien assaisonner: sel, poivre aux 5 baies, herbes de Provence...
→ Enfournez à 180°C pendant 5 à 7 minutes (à surveiller), le temps de faire dorer le gruyère.
→ Ensuite, vous pouvez rajouter votre jaune d’œuf et enfourner une nouvelle fois pendant 2 minutes, à peine.
D'un point de vu diététique:
Pour mes patients, 1 portion = 100g de viande/oeuf/poisson + 1/2 c-à-S de matières grasses (soit 1c-à-C) + 100g de féculents cuits + 1 portion de produit laitier (avec le gruyère).
Pensez à accompagner ce plat, rapide à réaliser, avec: une salade verte, ou même une ratatouille. Sinon, pensez à l'entrée de crudités !
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Quiche Couregette/Mozza
Aujourd'hui une recette de quiche (j'adore ça, c'est Super pour les vides placards) ! :) J'ai testé l'appareil à quiche de ma belle-mère et depuis je ne fait que cet appareil là.
Il vous faire une quiche de bonne texture, aérienne et qui n'a pas le gout d’œuf (super important pour moi car des quiches ou flans qui ont le gout d’œuf, moi, ça me dégoute).
Pour cette recette, j'ai réaliser ma pâte brisée MAISON (comme dans 99% de mes recettes), mais cette fois-ci j'ai testé deux ustensiles de chez Joseph Joseph.
Une belle marque, qui commence à bien se faire connaitre. Les produits sont d'excellente qualité je suis conquise !
Le rouleau à pâtisserie Joseph Joseph: ICI
La plaque silicone à pâtisserie Joseph Joseph: ICI
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
- 1 courgette
- 1/2 aubergine
- 1 mozzarella
- 6 tomates cerises
- 4 tranches de jambon
- 30g de gruyère râpé
- 100 mL de lait
- 100 mL de crème (allégée pour moi)
- 3 œufs
- 1 c-à-C d'huile d'olive
Préparation:
→ Pour la pâte à quiche: je bats au mixeur le lait + la crème + les œufs, afin d'obtenir une préparation une peu mousseuse.
→ Faire revenir dans de l'huile des petits morceaux de courgette et aubergine. Assaisonner
→ Recette de ma pâte brisée: ICI et l'allégée ICI
→ Ajouter tous les ingrédients dans le fond de tarte puis ajouter l'appareil œuf/lait/crème
→ Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes (à surveiller)
D'un point de vue nutritionnel:
Pour 1 portion (si 6 parts dans la quiche) = 100g féculent + 50g légumes + 75g de protéines (œuf et jambon) + 1 produit laitier + 1 c-à-S de matière grasse
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