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Pomme de terre écrasée épicée
On me demande souvent de faire des plats complets (pour vous faciliter le travail hein) ;) C'est chose faite ! Aujourd'hui je vous propose un écrasé de pomme de terre, avec pour légume une purée de carottes et en protéine des aiguillettes de poulet !
Ce n'est pas compliqué mais l'écrasé de pomme de terre relèvera ce plat avec un peu d'huile, d'ail et surtout du chorizo (à consommer avec modération car cela reste un aliment gras. Voilà pourquoi on en met qu'une rondelle, uniquement pour apporter des épices)! Et pour gagner en terme de calories, on fait grillet notre viande, sans ajout de matière grasse.
En espérant que vous aimez les choses relevées ? Sinon, vous enlevez l'ail et le chorizo 😉😉
Voici la recette:
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 carottes
- 2 c-à-S de lait
- 2 grosses pommes de terre (ou 4 plus petites, soit environs 250g)
- 4 aiguillettes de poulet
- 2 x 10g de chorizo
- 1 gousse d'ail
- 1 c-à-S d'huile d'olive (la mienne vient du site Cave à huile, la Angelica Portugal)
- Sel / Poivre aux 5 baies / Herbes de Provence
Préparation:
→ Dans un premier temps on prépare les pommes de terre: Laver les pommes de terre et les mettre à cuire pendant 20 à 30 minutes dans une casserole avec du gros sel (selon la grosseur des pommes de terre, plantez un couteau afin de voir si la chair est toujours ferme, dans ce cas prolonger la cuisson, ou si la cuisson peut être stoppée).
→ Pour la purée de carotte: éplucher les carottes et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée (avec du gros sel car l'eau du bouillon ne servira pas. Dans le cas contraire, on aurait salé avec du sel fin), environs 20 minutes (planter un couteau pour voir la cuisson). Une fois cuites, les retirer de la casserole et les réduire en purée. Y ajouter le lait et l'assaisonnement: Sel / Poivre. → Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
→ Ajouter, sur ces écrasés de pommes de terre, l'huile (de préférence une bonne huile de qualité afin d'apporter assez d'arômes et de saveurs), l'ail haché ainsi que des petits cubes de chorizo (très peu suffit pour relever notre pomme de terre). Assaisonner.
→ Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
→ On fait griller nos aiguillettes de poulet à la poêle, sans ajout de matière grasse.
→ On dresse une belle assiette et on déguste.
D'un point de vu nutritionnel:
1 part = 100g de féculent (soit: 120g de pomme de terre = 1grosse ou 2 petites) + 100g de légumes (avec purée de carotte) + 100g de viande + 1 c-à-S de matière grasse (avec le chorizo car 10g contient 4g de lipides soit presque 1 c-à-C+ l'huile d'olive)
Vous pouvez retrouver d'autres huiles de qualités sur leur site: Cave à huile. Des huiles classées par pays, vous avez le choix !
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Roulé de dinde diététique
Une recette bonne et sans trop de calories ? J'ai la recette qu'il vous faut ! Sans ajout de matière grasse et sans féculents (idéal pour les dîners de rééquilibrages, après un repas excès), cette recette et pourtant bien gouteuse. Elle a été validée par mon entourage et clairement si l'on mange des plats comme celui-ci, c'est facile de perdre du poids ou du moins ne pas en prendre.
Vous pouvez varier en terme de légumes ou remplacer le filet de dinde par du filet de poulet. Je vous donne ma recette avec mes astuces pour apporter du gout et ensuite c'est à vous de vous faire plaisir.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 à 2 courgettes
- 2 filet de dinde- 1 gousse d'ail
- 60g de mozzarella
- 6 tomates cerises
- Assaisonnement: Sel/Poivre aux 5 baies
Préparation:
→ Tout d'abord, avec un rouleau à pâtisserie, on tape la viande et on l'étire (comme sur la 1ère image).
→ Avec l'aide d'un presse ail (le miens est un birambeau acheté à 6euros à mon Leclerc) on ajoute un peu d'ail sur la chair du filet de dinde (histoire de donner un peu de gout car il n'y aura pas d'ajout de matière grasse pour cette recette).
→ On y ajoute une dizaine de petits cubes de mozzarella et des tomates cerises coupées en dès.
→ On roule le tout (comme sur la 2ème image).
→ On ajoute des cubes de courgette tout autour du roulé de dinde.
→ A l'aide d'un papier cuisson, en renferme le tout avec des cures-dent.
→Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes (planter un couteau dans les cubes de courgettes, ils doivent être fondants).
Pour une portion: 100 à 120g de viande + 100g de légumes (ou plus selon la quantité de courgette ajoutée) + 1 portion de fromage (avec 30g de mozzarella environs par roulé)
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One Pot Pasta: dinde/courgette/poivron
Il y a quelques temps déjà, j'avais réalisé mon premier One pot Pasta avec bacon, épinard, mozzarella ect... Et bien aujourd'hui j'ai voulu tester une nouvelles recettes avec: tomates cerises, courgettes (il faut en profiter, il y en a encore dans le jardin), poivron et dinde !
Verdict: Cette recette est inratable, très simple, rapide (donc pour les soirs de "flemme", plus d'excuses) et on s'amuse comme des fous à ajouter nos associations d'ingrédients.
Ingrédients (pour environs 4 personnes):
- 1 petite courgette
- 1 poivron jaune
- 10 à 15 tomates cerises environs
- 2 à 3 filets de dinde (ou de poulet)
- 200g de pâtes complètes de préférence
- Sel, Poivre 5 baies et Herbes de Provence
- 500 à 600mL d'eau
- 1 c-à-C d'huile d'olive
- +/- un peu de parmesan dans l'assiette (à ne pas mettre dans la cuisson car on va toujours avoir tendance à en rajouter dans l'assiette, cela fera donc plus de calories)
Préparation:
→ Dans un premier temps on s'occupe de nos légumes: on les lave et les coupe en cubes.
→ Coupez la dinde en morceaux et on va la faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive chaude.
→ Dans un faitout: ajoutez la dinde cuite préalablement, les pâtes (complètes pour moi car la cuisson est plus longue que celle des pâtes blanches), courgette en dès, poivron jaune en dès et tomates cerises.
→ Y ajouter l'assaisonnement: Sel, poivre, Herbes de Provence...
→ Recouvrir le tout d'eau.
→ Laissez cuire 15 à 20 minutes (surveillez la cuisson): il ne faut plus avoir d'eau qui recouvre les ingrédients, cette eau s'est épaissie et a laissé place à une sauce.
→ Coupez la dinde en morceaux et on va la faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive chaude.
→ Dans un faitout: ajoutez la dinde cuite préalablement, les pâtes (complètes pour moi car la cuisson est plus longue que celle des pâtes blanches), courgette en dès, poivron jaune en dès et tomates cerises.
→ Y ajouter l'assaisonnement: Sel, poivre, Herbes de Provence...
→ Recouvrir le tout d'eau.
→ Laissez cuire 15 à 20 minutes (surveillez la cuisson): il ne faut plus avoir d'eau qui recouvre les ingrédients, cette eau s'est épaissie et a laissé place à une sauce.
D'un point de vu nutritionnel:
Pour une portion: 75g de légumes environs + 100 à 150g de féculents +75g de viande + produit laitier en fonction de votre ajout de parmesan (sachant qu'une portion de fromage = 30g, on peu aussi en prendre 10g et garder 20g pour le dessert)
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