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Salade de chèvre chaud: Recettes et Cabas
J'ai pu vous parler du concept "Recettes & cabas" avec mon article ici. Aujourd'hui, je vous présente la première recette que j'ai réaliser avec les produits. Une bonne salade de chèvre chaud, parfaite pour cette saison !
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 60g de crottin de chèvre (Rians)
- 4 tranches de pancetta (ou du bacon si vous voulez faire attention aux calories)
- 40 à 80g de pain (4 tartines)
- 2 œufs
- salade
- 1 c-à-c de miel
- Sel et poivre + vinaigrette
Préparation:
→ Découpez des tartines de pain (2 par personnes)
→ Ajoutez des rondelles de crottin de chèvre
→ Puis ajoutez une lamelle de pancetta
→ Y mettre un filet de miel
→ Enfournez au four à 200°C pendant 15 minutes environs
→ Faire pocher les œufs
→ Ajoutez de la salade verte dans votre assiette et assaisonner
D'un point de vu nutritionnel:
1 portion de salade de chèvre (c'est-à-dire: 2 tartines de chèvres chaud) = 100g de féculents (avec deux tartines de pain de 20g chacune) + 1 produit laitier + 60g de protéines (avec œuf et pancetta) + 1c-à-c de matière grasse (avec la vinaigrette) + un peu de légumes avec la salade mais vous pouvez rajouter des tomates pour augmenter votre apport par exemple.
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Madeleines salées: Jambon/Chèvre
Bonjour à tous,
Aujourd'hui une idée d'apéro, très sympa à réaliser. Il s'agit des madeleines salée. Je vous présente une recette aux lardons et chèvre, mais vous pouvez très bien garder la base de l'appareil à madeleine et y ajouter la garniture que vous souhaitez (courgette/poulet, tomate séchée/chorizo...). Il y a de quoi faire en terme de saveurs.
Aujourd'hui une idée d'apéro, très sympa à réaliser. Il s'agit des madeleines salée. Je vous présente une recette aux lardons et chèvre, mais vous pouvez très bien garder la base de l'appareil à madeleine et y ajouter la garniture que vous souhaitez (courgette/poulet, tomate séchée/chorizo...). Il y a de quoi faire en terme de saveurs.
Vous pouvez aussi remplacer les lardons par du bacon (beaucoup moins gras) ! Et n'hésitez pas à bien assaisonner, c'est ce qui fait la réussite de ces amuses bouches.
Ingrédients (pour une petite vingtaine de madeleines):
- 70g de beurre
- 140g de farine
- 100g de lardons
- 100g de fromage de chèvre frais
- ½ sachet de levure chimique
- 140g de farine
- 100g de lardons
- 100g de fromage de chèvre frais
- ½ sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 70 mL de lait
- Sel / Poivre
Préparation:
→ Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
→ Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis commencez à mélanger la pâte.
→ Ajoutez progressivement le lait tout en veillant à ne pas faire de grumeau.
→ Ajoutez ensuite le fromage de chèvre.
→ Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre et assaisonnez.
→ Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
→ Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis commencez à mélanger la pâte.
→ Ajoutez progressivement le lait tout en veillant à ne pas faire de grumeau.
→ Ajoutez ensuite le fromage de chèvre.
→ Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre et assaisonnez.
→ Faites revenir les lardons et incorporez-les dans la pâte.
→ Réservez la pâte à madeleine entre 12h et 24h.
→ Préchauffez votre four à 200°C.
→ Enfournez pendant 20 minutes environs (à surveiller)
→ Réservez la pâte à madeleine entre 12h et 24h.
→ Préchauffez votre four à 200°C.
→ Enfournez pendant 20 minutes environs (à surveiller)
Mon moule à 12 madeleines vient du site Cuisinideal. Pour 9 euros, j'en suis très satisfaite (ça change des moules à 15 ou 20 euros dans certains magasins ou sites internet) !
Pour le shopper c'est ICI
D'un point de vue nutritionnel:
Pour mes patients: 1 portion (3 madeleines) = 10g de matière grasse + 100g de féculents + 1/2 produit laitier (15g de fromage pour 3 madeleines et une portion habituelle de fromage = 30g) + (négligeable: viande/œuf/poisson).
Cuisinideal est un site de cuisine et d'art de la table. Vous y trouverez forcément quelque chose que vous voulez tester ! On y fait de bonnes affaires. Je testerai pour vous le Siphon avec ses cartouches pour 36 euros (si ça ce n'est pas une bonne affaire... à voir niveau qualité) ;)
Site peu connu, mais très sérieux, le SAV est irréprochable ! Je n'ai rien à redire.
Faites y un tours et dîtes moi vos impressions.
Faites y un tours et dîtes moi vos impressions.
A très vite !
Brick poulet curry
Bonjour à tous, aujourd'hui je vous retrouve avec une recette simple et rapide (c'est ce que vous cherchez le plus souvent) ! En 20 minutes cette recettes sera prête à être déguster.
Des brick poulet/curry, l'association et parfaite ! Et on mange des légumes ? Alors là, pas d'excuses, ni une ni deux, je partage avec vous ma recette.
La cuisson des feuilles de brick se fera sans ajout de matière grasse, simplement au four. Et le lait de coco, avec ses 19% de MG en moyenne, pourra être remplacé par de la crème fraiche allégée !
Ingrédients (pour 8 bricks):
- 2 carottes
- 1 oignon
- 8 petites aiguillettes de poulet
- 1 cc de bouillon de volaille
- 120 mL d'eau
- 175 mL de lait de coco (pour alléger, prenez de la crème fraiche allégée)
- 1 cS d'huile d'olive
- Un peu de jus de citron
- 8 feuilles de bricks
- Curry, sel, poivre
Préparation:
→ Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile
→ Râper les carottes et les ajouter à l'oignon. Cuire le tout
→ Mixer les aiguillettes de poulet et y ajouter le jus de citron, sel, poivre et curry et laisser reposer pendant que la garniture cuit.
→ Ajouter le bouillon de volaille avec l'eau et attendre jusqu'à évaporation
→ Ajouter à la garniture les aiguillettes de poulet, laisser cuire et rajouter un peu de curry suivant votre préférence
→ Ajouter ensuite le lait de coco et terminer la cuisson
→ Dresser votre garniture dans les feuilles de brick (soit en triangle ou encore en cornet comme ce que j'ai réalisé)
C'est délicieux ! Ça tente qui ?
Des brick poulet/curry, l'association et parfaite ! Et on mange des légumes ? Alors là, pas d'excuses, ni une ni deux, je partage avec vous ma recette.
La cuisson des feuilles de brick se fera sans ajout de matière grasse, simplement au four. Et le lait de coco, avec ses 19% de MG en moyenne, pourra être remplacé par de la crème fraiche allégée !
Ingrédients (pour 8 bricks):
- 2 carottes
- 1 oignon
- 8 petites aiguillettes de poulet
- 1 cc de bouillon de volaille
- 120 mL d'eau
- 175 mL de lait de coco (pour alléger, prenez de la crème fraiche allégée)
- 1 cS d'huile d'olive
- Un peu de jus de citron
- 8 feuilles de bricks
- Curry, sel, poivre
Préparation:
→ Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile
→ Râper les carottes et les ajouter à l'oignon. Cuire le tout
→ Mixer les aiguillettes de poulet et y ajouter le jus de citron, sel, poivre et curry et laisser reposer pendant que la garniture cuit.
→ Ajouter le bouillon de volaille avec l'eau et attendre jusqu'à évaporation
→ Ajouter à la garniture les aiguillettes de poulet, laisser cuire et rajouter un peu de curry suivant votre préférence
→ Ajouter ensuite le lait de coco et terminer la cuisson
→ Dresser votre garniture dans les feuilles de brick (soit en triangle ou encore en cornet comme ce que j'ai réalisé)
C'est délicieux ! Ça tente qui ?
